近日，成都新津区五津街道城北社区蜜蕴手工作坊在众多居民群众的期盼中温暖开业，而这背后蕴藏着多年来几代城北糖果人的深厚情怀。
在老城北人的心中都留存着糖果厂曾经留下的甜蜜记忆：小巷中不时跑过一群打闹的少年，阳光下的作坊微微冒着烟气，空气中弥漫着麦芽糖、蜂蜜、花生、芝麻混合的味道，让人忍不住想去寻找甜蜜的源头。经验丰富的师傅忙碌着，备料、制馅、调味、造型、烘烤、包装，每一个步骤都充满仪式感，让人无比期待，不知这满载爱意的幸福糕点最终会传递到哪位幸运者手中。
随着城市化进程的加快，传统手工被机器生产替代，糖果厂逐渐淡出居民视野，成了一代人的回忆。城北社区“最美阳台”营造项目开展以来，先后培育了手工美食荟、巧手烘焙团等自组织。为挖掘糖果文化，重拾传统食品制作技法，传承工匠精神，留住传统手工食品制作的文化精髓，蜜蕴手工作坊的想法应运而生：第一步是找人，为了恢复最正宗、最传统的老味道，城北社区拜访原糖果厂老厂长，寻找该厂的手艺人，并邀请他们讲述历史、到场指导、提意见建议。第二步是成立组织，2019年11月12日，城北社区匠心会成立，汇集了一批有经验、有想法的匠人，随后多次开展烘焙课程。第三步是市场化，为满足市场需求，社区面向烘焙专业人士公开招募合伙人，经过匠心会、美食团、监事会、议事会代表共同评审，最终选定有情怀、有技艺、有经验的刘康作为合伙人。第四步是筹备，无论是工作室装修、企业注册还是物资采购，都由社区干部、自组织、合伙人共同商议完成，共建共治共享的理念在工作室筹备过程中悄然生根。
据了解，工作坊开业以来，很多居民慕名前来选购，品尝老味道、回忆老时光。蜜蕴作坊最与众不同之处就是它的运营模式——固定将利润的20%存入社区慈善微基金，用于公益事业。不少居民主动报名当志愿者，在休息时间来工作坊帮忙。社区企业是城北社区深化治理的手段之一，工作坊也将成为联系群众、汇集资源的平台。
李惠华西社区传媒记者杨铠
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