今天，我们来做一个咖啡评测，今天要评测的是这款风孜挂耳咖啡的蓝山风味挂耳咖啡，这个咖啡有四个风味，我在商家那里买的这个四风味组合，正好将四种风味都囊括进去，这四种风味各有特点。
B4巴西风味，感觉坚果香味特别明显，而M5蓝山风味则比较均衡，而且正如商家所介绍的，确实有一丝回甘的意味，E6很特别，一打开袋子，就有一股非常浓烈的红酒香味，I8则是意式风味，非常醇厚厚重。
咱们今天要评测的，就是上图四风味左上的这款M5蓝山风味，这款蓝山风味，确实喝起来超过了任何一款我喝过的蓝山SOE咖啡，这倒是事实。
下图是风孜咖啡的滤袋，它家的滤袋品质，也是我喝过的挂耳咖啡滤袋中最好的，而且据说这是日本OHKI的生态滤袋，即是用玉米须等天然物质经过加工而来的，而不是那种很便宜但是用人工化纤制作的滤袋，后者长期使用的话，可能会有微塑颗粒和其他析出物的危险。
所以这款咖啡受到上海咖啡师圈子的热捧，一段时间以来，我的几个在上海的咖啡师朋友都在传这个咖啡很不错，虽然我早就对这个咖啡品牌推崇备至，但是得到这个消息，还是很吃惊，今天测评看来，也是确实实至名归。
滤袋就是用放大镜看，也是非常精致的，而且这个时候，能闻到一股非常强烈和浓郁的咖啡香味，就如同进到了一家高档的咖啡厅所能感受到的那种嗅觉冲击力。
咖啡豆的选择：
这款蓝山风味咖啡的独特之处在于其选用的阿拉比卡豆的搭配方法，这种搭配是商业机密，因为并不是任何人都能搭配出口感超过蓝山SOE豆的咖啡，风孜咖啡明确告知你这是风味咖啡，就是说是不同的阿拉比卡豆拼配的，但这种搭配方式从某种意义上讲就是他家的独家秘笈，当然，这家咖啡好喝，另一个重要原因也在用是采用大名鼎鼎的PROBATP60烘焙机烘焙的。
但是值得一提的是，从咖啡的干香中，已经可以闻得出，咖啡豆的品质是很好的，这种品质的咖啡豆一般是在高海拔和丰富的矿物质土壤中培养。
下图是这款蓝山风味挂耳咖啡粉的特写，可以这么说，手冲咖啡粉，能磨出这种水平的，我还没有看到过第二家，这款咖啡粉的均匀度和锐度都如此之好，真的让人大开眼界。
有的朋友说挂耳咖啡不如自己在家现磨手冲，但是磨粉这个环节，就已经输了一大半，自己磨的粉是什么样的，我想凡是自己磨过的，来对比一下风孜咖啡的这个手冲粉，就知道差距了。
烘焙度：
为了充分挖掘蓝山咖啡的细腻风味，这款蓝山风味咖啡选择了中深度的烘焙。这种烘焙度旨在激发豆子内部的油脂和芳香物质，确保最大限度地保留蓝山咖啡的特有风味。以至于将咖啡袋从密封袋取出来的那一刹那，令人陶醉的烘焙香气充斥着整个空间，宛如咖啡的交响乐章。
香气：
这款蓝山咖啡释放出的香气复杂而深沉，融合了清新的花香、糖浆般的甜味和微妙的坚果气息。这种香气层次感极为丰富，为品味者呈现出一场感官的饕餮盛宴。下图是闷蒸环节，先加入少量95度的热水进行闷蒸。
冲泡过程：
油脂极为丰富和绵密，我这张照片拍的效果其实并不好，没有实际看到的那种效果，但已经能体现出风孜咖啡的咖啡豆品质和烘培水平，只有高品质的咖啡，才能在手冲过程中出现这么好的效果。
风孜咖啡全线产品都是咖啡烘焙机中的劳斯莱斯——德国PROBATP60烘焙的，而且磨粉机也是日本GRANULATOR，滤袋日本OHKI滤袋，而且咖啡豆也是全球签约产地直接采购的。
冲泡效果：
可以看得出，浓郁度是很高的，这个时候，满屋子都已经被香醇浓厚的咖啡香味所填充和包围。
口感：
初次品味，口腔被一种丝滑的感觉所包裹。酸度表现得温和而清新，与绵长的醇香相得益彰。每一口都如同一场味觉之旅，品味到的巧克力、坚果和轻微的焦糖味道层层叠加，仿佛在领略一部精致的咖啡交响曲。呈现出丰富的酸度和精致的风味。
醇度：
蓝山风味咖啡的醇度犹如一曲深情的交响乐，深刻而持久。咖啡中的油脂与风味在口中交融，展现出浓郁而平衡的层次感。余味舒缓而悠长，仿佛是在品味一场舌尖上的艺术盛宴。
花样喝法：
我喝了一半之后，再加入打发的鲜牛奶，拿铁的奶香咖啡香混合在一起，产生了视觉上和味觉上的双重冲击和享受。
整体评价：
这款蓝山风味咖啡的评测是一场对咖啡艺术的深度探索。从豆子的挑选到烘焙的工艺，每一步都融入了对咖啡知识的深刻理解和对风味的敏感把握。这不仅仅是一杯咖啡，更是对蓝山地区咖啡文化的敬意，以及对品味人生的高度追求。这是一杯值得耐心品味和深思的咖啡，为咖啡爱好者呈现出一份珍贵的品味体验。
TIPS:挂耳咖啡的评测方式：
外观检查：观察挂耳咖啡袋的封口是否完好，咖啡豆是否均匀分布在挂耳袋中。
香气评估：打开挂耳袋，用鼻子深吸一口，评估咖啡的香气层次，辨别其中的花香、水果和坚果香调。
冲泡过程：进行挂耳咖啡的冲泡过程，注意水温、时间和搅拌的技巧，以确保最佳的提取。
口感评估：品尝挂耳咖啡，注意其酸度、醇香和余味，评估咖啡在口腔中的层次感。
总体评价：结合外观、香气、口感等因素，给予挂耳蓝山风味咖啡一个综合的评价，体现其独特性和品质。
这款挂耳蓝山风味咖啡在便捷的同时，依然能够保持蓝山咖啡的高品质和独特风味，为品味者带来一场充满细致品味的旅程。
