storyofbread
国家运动员，在每个人眼中，它代表了一种荣耀，一种为国争光的精神。他们或许从小接受严格训练，只为有朝一日，能为国出赛。他们为博一次成功，花掉了青春。那么当运动员退役后，他们的生活将会如何？我们今天来说下，这位国家蹦床运动员和面包的故事。
Personage
Ran
▷Ranbread主理人
▷国家蹦床运动员
●自述/Ran
编辑/不藏私面包匠人
运动员生涯，面包的梦想逐渐萌芽
各位好啊~我是Ran。很高兴能在这里与大家聊聊我与面包，还有运动员生涯的故事。可以说，我整个青春都奉献给蹦床运动。虽然早已退役，但我还是想让更多的人知道了解这项我们国家的奥运夺金项目，它属于体操运动的一种，但它已经在2000年的悉尼奥运会上被列为正式比赛项目。运动员利用蹦床的反弹力，在空中表现杂技技巧，有“空中芭蕾”之称。
▲2011年全国蹦床锦标赛
当我在5岁的时候进入市体校训练，那时还是小孩，比较懵懂，凭着一腔的热爱，还有上天的眷顾，在机缘巧合之下，有个老外觉得我身体条件还不错，比较有天赋，9岁到了四川省队，接受作为正式专业蹦床运动员的训练。12岁开始参加比赛，直到23岁退役。
期间也获得过一些奖项——例如，全国冠军赛双人蹦床同步冠军。也是对于我十几年的训练生涯一个交代。无论是什么运动员，可以说是无自由一说，每天三点一线的生活，训练占据了大部分的时间，对于青春期时候的我，难免会对同龄人有一帮同学，有亲密的闺蜜，开始梳妆打扮，产生羡慕之情。我是个比较专一认真的人，所以当时除了沉迷于训练，唯一成为我的嗜好就是吃面包。
队里的面包只有一些小餐包，切片土司，就算简单我也会抹些黄油，加点糖，鸡蛋或者肉，就是一份美味的三明治，每天都会因为有份这样的早餐元气满满的开始一天的训练，当时，隐隐约约会有些想法，想开个面包店啊，或者去做面包师，把这份喜悦分享给别人，当然，一直觉得是遥不可及的梦想而已。
退役后的迷茫，是面包拯救了我
待退役后，因为长时间的训练，重新接触社会让我比较抵触，因为长期的封闭式训练，早已与社会脱节，并且加上我内向的性格，也甚少与家人接触，一切对于我来说，恍如隔世。这段时间很迷茫无助，因为你会发现，除了运动，似乎关于外界的信息，你也觉得很新奇。在这段时间，幸好家人支持我去旅行，跟我说：“要不你到处去看看吧。”
“最精彩的旅行，都不是发生在外在，而是在每个人的灵魂之中，发掘内在的自己。”
我并没有过于规划自己的行程，我想把每款经典面包的故乡，一一去一遍。例如，我为了个牛角，我专门去了趟巴黎，感受当地的饮食文化，如何塑造一款完美的牛角。一个人飞到日本，语言不通去寻找所谓的一家家有故事的面包甜品店，在一次次的“寻味之旅”，逐渐加深了我对面包的见解，也在这一次次与食物的交流中，我性格变得不那么内向。我相信，是面包，把我从迷茫的深渊拯救了我。
旅行过后，我开始审视自己过后的人生——我该做点什么？我应该怎么办？我想起自己曾经想开面包店，或者面包师的梦想，我想起在旅途中认识的烘焙师朋友们，他们对烘焙的执着与精专，深深感染了我。我就在想：或许梦想也能实现呢？
Ranbread，梦想与收获的启航
万事开头难，当时零基础的我，只有一颗热忱的心。学习过翻糖，学习过法甜，也在成都一家很有名的法甜店工作过，后来又去田孝清师傅那儿学习面包。兜兜转转始终忘不了面包。学习面包对于我来说就像第二次的运动员生涯。除了足够的意志力和体力除外，还有对自己严苛的要求。当你对自己要求越高，自然会越辛苦。但对于运动员来说，这不是难题。
当学徒到开店，经历了许多，当时在选址和最无助的时候，幸好有个朋友一直在身边鼓励支持，让我度过每一次艰难期，当然也感谢父母的支持，田老师的指导，还有蹦迪（我家的小柯基）陪伴，他们都是我生命中最光的指路明灯。Ranbread的启航，我不知道是否有人感到喜悦或者在等待，但开一家店，分享自己在美食中收获的幸福感，是我想做的。
Ranbread是家社区综合店，售卖着各类型的面包，以日式面包为主，硬欧为辅。其中要数法式墨鱼肠，黑糖吐司，蟹黄麻薯是我在店里最满意的面包，有机会，真希望你们能来一尝。
法式墨鱼肠
刚开店时，错误是难免的，幸好大家都很包容我，所以觉得自己也很幸运（喜欢美食的都是很好的人）。我也不断的优化，提升自己的技术，力求达到心目中完美的面包。
在这边开店，其实是个陌生的环境，很多客人带着小朋友来，来过一两次之后，就像熟人一样。有个客人，第一次来就要充1000的会员，当时我第一反应被吓一跳，没让她充，我一直认为好不好吃是没有定义的，我认为好吃的东西别人不一定觉得合口味，我劝她还是先吃一次喜欢我们的面包再来，然后第二天她就来了。
↑南瓜面包，成都吐司排行第9名（资料源于大众点评）
还有一次迎来了我之前做蛋糕时认识的客人，她跟我说：“自从吃过你的蛋糕卷，在没有去别人那买过蛋糕，我终于等到你开店了！”这是何等的赞美，这种被认可，窝心的感觉，就是我开店的初衷！
温暖的事情，每天都在发酵。店里的面包坚持不过夜，每晚都会送给深夜里默默贡献的劳动者。Ranbread承载了许多人的笑容，也承载了我的梦想，它的路会很远，希望这种温暖，能传递给每个爱好面包的朋友们。
人生每一次的抉择，都是一场以青春为名的相遇。从运动员到面包店主理人，由每日的三点一线，朋友不多到现在有了周游列国的经验，认识了众多对美食执着追求的人。是岁月给我的礼物，是面包给我的机会。如果你也有梦，就去追吧。
感谢船儿@大船请用餐帮忙采访
