家庭厨艺烹饪培训
民以食为天，每个家庭主厨都希望能够烹调出适合家人口味的美味佳肴，家人口味不一样，如何满足所有人的胃口，就考验主厨的功力了。怎样炒糖色，怎样做糖醋汁，怎样做鱼香汁，做饭看似简单，实则大有学问。制作家庭菜肴，需要了解烹饪知识，运用简单易行的技法，将普通的原料制作成美味佳肴，才能在家庭厨房中一展身手。
家庭烹饪的小技巧，怎样炒糖色：糖色是用于菜肴的着色剂，可用于红烧鱼、红烧肉、卤酱肉及爆制的肉菜等。糖色是菜肴着色剂，光亮红润，甜香味，肥而不腻。一般分为水炒、油炒，水炒是将锅放在旺火上，倒入冰糖50克，凉水250克，烧开后用勺搅拌。把水分炒干后，用微火炒拌，炒至糖成红黑色并冒青烟时，再倒入开水100克，搅拌均匀即可。油炒是将锅擦净烧热，倒入油少许烧热，放入25克冰糖，随后用勺不断搅动，见糖熔化起泡，并在油面不断翻起，色泽由淡黄色变成枣红色或深红色时，立即倒入250克开水，即成糖色。
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