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心形胚抹法
1、用心形模具压出心形蛋糕胚。
10、挤奶油以来回拉直线的方式，线条粗细厚度要均匀没有间距为好。
11、用花袋挤奶油优点是奶油厚薄均匀，但速度会比抹刀抹奶油慢些，用花袋挤奶油时要将花嘴陷在奶油里挤方能挤出厚薄厚薄差不多的奶油线条。
20、在蛋糕面上刮纹路时，要一笔将纹路刮出来，中间不能有停顿，快要刮到蛋糕边缘时刮板要在距蛋糕1厘米处向上收起刮板，而不能等到到蛋糕边时再收，蛋糕侧面就会有塌陷感。
刮蛋糕侧面时
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