在这段时间里，我的朋友圈就开始充满了各色手作美食。原来的厨房小白开始尝试自己做菜了，原来的烹饪小能手开始做烘焙了，西点师朋友们开始做花卷、葱油饼了，原来大家的料理潜能是一直没有被激发出来啊。
所以，接下来我要教大家做的这个荷兰华夫饼，大家一定可以学会的。
荷兰最有名的美食之一就是焦糖华夫饼了，薄脆的饼皮夹着甜蜜焦糖酱，很甜，很胖，但就是停不下来。我实在是太想念它了，这里又买不到新鲜制作的，也是被逼着入了个华夫机，自己做，热乎乎的时候是最好吃的！
小tips：
冷却的焦糖华夫饼也是很棒的零食，配热咖啡或热茶时，可以平放到杯口上，热气会使里面的焦糖酱变软哦。
原料
南瓜焦糖华夫饼
华夫饼面团
黄油125克
绵白糖75克
鸡蛋1个
牛奶1汤匙
干酵母10克
面粉250克
海盐适量
南瓜焦糖酱
砂糖135克
黄油40克
奶油84克
南瓜泥65克
肉桂粉半茶匙
盐适量
制作方法
STEP
1
1.提前制作南瓜焦糖酱。准备一个干净的小锅，开小火，先加入1/3的砂糖，全部融化后，再分几次倒入剩余砂糖。砂糖全部融化后，颜色渐渐变深，直至烧成琥珀色的焦糖。
STEP
2
2.加入室温软化的黄油，快速翻搅均匀。再缓缓冲入热奶油，乳化均匀后，中小火煮至略微粘稠，关火。加入南瓜泥、肉桂粉、盐，用料理棒均匀，将南瓜焦糖酱倒入一个干净的玻璃罐冷却，保存。
STEP
3
3.制作华夫面团。软化的黄油、绵白糖、鸡蛋、牛奶和鲜酵母混合均匀，加入面粉和盐，混合成一个均匀的面团。盖上湿纱布，室温发酵1小时。
STEP
4
4.面团发酵完毕。将面团均匀分割成50克的小面团，整形成圆形，再室温发酵15分钟。南瓜焦糖浆稍微加热，使其有一定流动性。
STEP
5
5.最大档加热华夫机，加热完毕后调到中高火。将华夫面团放到中央，压下手柄，稍稍按压，1分钟左右，饼面金黄，即可取出，放到砧板上。迅速用锯刀横向切割成两片，趁热将南瓜糖浆用抹刀均匀抹在饼上，将另一片饼盖上即可。趁热或放凉食用皆可。
欢迎大家留言探讨
