ChefAndy（上图，INS：@darkzip）
泥萌最爱的Andy又又又有新货啦~就是下边的这个bulingbuling~柠檬味道爆棚的法式柠檬抹茶旅行蛋糕~淋面都是柠檬味道哒，爽死啦！！
看看切开的样子~
柠檬抹茶旅行磅蛋糕
ByAndy（下图右）
法式柠檬抹茶磅蛋糕
150克……蛋黄（室温）
205克……细砂糖1
120克……面粉
5克……泡打粉
3克……八角（粉）
160克……柠檬蜜饯
120克……33%淡奶油
80克……鲜柠檬汁2
※八角可以用3克生姜+2克肉豆蔻，或6克斯里兰卡肉桂替代。
制作：
1、将蛋黄、细砂糖和抹茶粉放入搅拌缸中。
2、用扁桨搅打至蓬松状，加入柠檬皮屑拌匀。
3、加入鲜榨柠檬汁（小窍门：柠檬放入微波炉加热15-25秒后再榨汁，可以榨出更多的柠檬汁）。
4、加入面粉、泡打粉和八角粉。
5、将柠檬蜜饯切成小方丁加入，再将液态淡奶油加入，搅拌均匀。
6、磅蛋糕模具内壁涂油并铺入烘焙油纸，挤入面糊至3/4满。
7、沿着面糊中心线纵向，用软化的黄油（配方之外，约10克）挤一条线，烘烤时蛋糕表面就会沿着这条线裂开漂亮的裂痕。
8、放入预热至165℃的烤箱中烘烤约25-30分钟左右（不同烤箱的烘烤时间会稍有差别）。
9、检测蛋糕烤熟与否的方法：用细竹签插入蛋糕的不同位置，如果拔出来的竹签是干燥的，则意味着已经烤熟了，如果拔出的竹签粘连粘稠物，则意味着还需要继续烘烤几分钟。
10、将鲜柠檬汁2混合煮沸，用毛刷刷在脱模的蛋糕上，反复多涂刷几次。
11、蛋糕会被稍浸透并有明显光泽感，装入密封容器或锡纸包裹，次日食用会获得更加的口感。
瞧瞧这高产的Andy做了多少蛋糕~
表走开，看彩蛋哦~
