喜欢酸奶特殊的奶香味道，喜欢轻乳酪蛋糕那种绵密柔软的口感，所以想利用手边的食材制作一款不用芝士，低热量的酸奶蛋糕，浓浓的奶香，柔滑细腻的口感，好吃不怕胖
难度：切墩(初级)时间：30~60分钟主料酸奶100g普通面粉15g玉米淀粉15g细砂糖20g玉米油20g鸡蛋2个酸奶蛋糕的做法步骤
1.蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入酸奶喝玉米油，搅拌均匀
2.在蛋黄液中筛入面粉和玉米淀粉，拌匀至无干粉即可，避免太用力、太久、画圈，以免面粉起筋影响口感
3.打发蛋白，分三次加入细砂糖，蛋白打发至提起打蛋器出现尖尖角，柔滑细腻有光泽
4.将打发好的蛋白与蛋黄糊混合翻拌均匀，不要过度搅拌，不要画圈，从底向上翻拌，避免消泡。将蛋糕糊放入模具，（这是个6寸蛋糕的量，我用了一个1L的玻璃容器和一个小吐司模，因为需要水浴烘烤，所以要用活底模具需要提前在模具底部包好锡纸。）烤箱预热135度，烘烤1小时左右（每个烤箱脾气不同，要根据自己的烤箱相应调整温度和时间，我的烤箱温度偏高20度左右）
5.烤盘里的水要放足，否则蛋糕没烤好水就烤干了，快到时间是要看着点儿，上色均匀即可，也可以用牙签插入看是否成熟，没有带出多余的蛋糕糊就说明熟了
6.看看侧面烘烤过程中的组织，缓慢膨胀，柔软细腻
7.切开看一下，是不是很诱人。放凉后很容易脱模，不需要倒扣，放入冰箱冷藏后第二天使用口感最佳，胜似轻乳酪蛋糕哦！
小贴士我用的是普通的中筋面粉，所以多放了一些玉米淀粉降低筋度，为了口感更加细腻。酸奶最好用浓稠一些的，太稀的酸奶水分过多，影响蛋糕的口感。
