难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料室温软化无盐黄油80克红糖40克细砂糖30克鸡蛋1个低筋面粉或中筋面粉120克冷全脂牛奶40克泡打粉(BakingPowder)1茶勺辅料新鲜蓝莓或覆盆子80克盐1小撮蓝莓麦芬蛋糕/蓝莓玛芬的做法步骤
1.烤箱预热到180°C。在模具内铺上纸杯或准备4个活动纸杯。蓝莓洗净放在一旁晾干备用。
2.将在室温内软化好的黄油放在一干净容器内，用打蛋器打至柔软发白状。记住一定要将黄油充分打发哦，这样最后成品会更加蓬松。
3.加入细砂糖和红糖，混合均匀。
4.打入鸡蛋，继续搅拌。
5.倒入牛奶。筛入低筋面粉、盐和一小茶勺泡打粉。
6.这里要换做刮刀，慢慢的切拌均匀，这里记住不要混合过度啦，否则麦芬会起劲就不软了。
7.在麦芬糊中加入洗干净的蓝莓(留几颗等下撒在上方)，温柔的搅拌均匀，依旧不要用打蛋器，不然很容易就会将蓝莓搅烂。
8.用勺子把麦芬糊均匀的倒入在纸杯里,2/3处即可。上方再摆上几颗蓝莓。
9.放入预热好的烤箱烤制20至25分钟，或至麦芬表面呈现金黄色，用手指按下去能很快的弹回来。取出放在网架上待其不烫手就可以开吃啦。麦芬在温热的时候吃口感最好，所以如果凉的话可以放微波炉里中温加热个3秒。也可将麦芬冷冻，需要吃的时候放微波炉里热1到2分钟。
小贴士-黄油一定要在室温内软化好才能充分打发。
-如果手上没有蓝莓，也可用覆盆子(也称红莓)或草莓代替。
-想要制作出松软麦芬的一大诀窍就是在倒入面粉后搅拌不可以过度，所以一定要用刮刀而不是打蛋器慢慢地，一边旋转容器，一边由底部向上的将麦芬糊切拌均匀。
-也可筛入15克可可粉到面粉中制作巧克力口味的麦芬。
