留宁过年·乐享秦淮
年货“寻味”指南
到秦淮，品浓浓年味
第二弹来啦！
看到昨天的《秦淮寻味指南》第一弹
不少小伙伴直呼
“有内味了！”
啥味？当然是甜蜜红火的年味呀！
在这些美食的香气中越来越近了
舌尖上的秦淮可不是吹牛的
《秦淮寻味指南》今日继续放送！
让年夜饭的餐桌，摆！
茶食
茶食，从广义说来
是包括茶在内的糕饼点心之类的统称
喝茶清心，小曲作伴
怎么能少得了茶食呢？
鸡蛋糕、锅巴、花生芝麻糖、
桔红糕、蜜三刀、交切片、一口酥……
在三七八巷里的这家“城南茶食店”
满满当当的各种茶食应有尽有
唤醒你对“年”的味觉记忆
走出三七八巷
长乐路上的泸溪河依旧人头攒动
小时候想吃但舍不得买的桃酥
口感酥沙，入口即化
还有绿豆饼等其他糕点
都是过年必备的休闲小零食
桃源村
老门东的这家老字号糕点铺
是老南京人眼里糕点届的扛把子
绿豆糕、绿豆蛋沙酥
红豆桃仁酥、桂花米糕…
各种超精致、高颜值的中式小点心
不仅让老人们爱不释手
也俘获了一众年轻人的味蕾
过年这样的喜庆日子
配上一份可口的糕点
团团圆圆，和和美美
鸭子
“没有一只鸭子能活着走出南京”
南京人的年货清单里
怎么能少得了鸭子呢？
所谓“无鸭不成席”
盐水鸭、烤鸭、鸭四件
尽管平时它也出现在南京人的饭桌上
但过年这样的时节
鸭子仍然是年夜饭的重头戏
“zan鸭子kiki啊”
老城南的鸭子店不知是多少人的心头好
明瓦廊的金宏兴鸭子一年四季长龙不减
秦虹南路的徐家鸭子现烤现卖
烤得金黄枣红的鸭皮还在滴油
升州路和评事街的章云板鸭
嚼一口满嘴油香四窜、汁香肉嫩
这，才是纯正的南京味道
老城南的这些鸭子店
还没走到店门口
隔着几条街就能闻到诱人的香味
都说南京人的胃
一半是留给鸭子的
这话一点不假
年关将近
南京人的年夜饭餐桌上
总少不了一只饱满细腻的鸭子
浓浓的肉香混合着卤汁的味道
一切都刚刚好
猪油年糕
一块小小的猪油年糕
也是许多南京人过年必备的年货
它让过年有了盼头
让置办年货这事
充满了满足感和人情味
春节的时候吃年糕
谐音“年高”，讨个好彩头
在南捕厅的巷口
遇到老字号小苏州
在猪油年糕、桂花糖年糕、核桃红枣年糕面前
犹豫不决
最后索性都买回家
没办法，就是这么有魅力
杨绛先生在《我们仨》写道
钱钟书最喜爱猪油年糕
蒸一蒸做早饭最合适不过了
除了蒸制，也有人喜欢炸着吃
“切薄片、裹蛋液、火要小”
开始一场炸年糕的厨艺盛宴
吃一块热腾腾的猪油年糕
这个年才算过得踏实啊
香肠
过去的老南京人
都是选个好天气自己灌香肠、腌火腿
现在购物方便了
过年时节买腌制好的咸货
可是一件必不可少的事
升州路上的腊梅食品店
60年的老手艺
腊肠和香肚一直都是抢手货
腊肠肥瘦比例恰到好处
自然晾晒风干
暗红色的色泽上看起来就很是诱人
小时候遇到家里煮腊肠饭
便是最兴奋的时候
揭开盖那份香味
回味到现在
“没的腊梅不过年！”
在南京，没有香肠的年货
一定是一份不完整的年货
说到让众多老南京人忘不了的家乡味道
同治年间流传下来的“腊梅香肚”
总有一席之地
整条的香肠埋在米饭里一同蒸煮
热乎乎、油滋滋的香肠
咬上一口
浓郁的腊香就在口中弥漫
感受最纯正的年味
过年
中国人心中的头等大事
也许今年无法回家团圆
但这些秦淮的地道美味
让年节更香甜
让过年更有仪式感
每一样都是南京人过年的味觉IP
割舍不下的心头好
到秦淮
寻最浓的年味吧~
拟稿：邵华
审核：徐成德、周兴
发布：邵华
仅供交流分享，不涉及商业用途，版权属于原作者
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