烘焙食品市场持续扩容，市场环境竞争激烈
行业主要品牌：桃李面包、广州酒家、稻香村、盼盼、达利园、好利来
本文核心数据：2021-2029年中国烘焙食品零售市场规模、2023年中国烘焙食品行业市场占有率TOP5企业、2023年中国烘焙食品行业市场集中度指数
中国烘焙食品零售市场规模数据分析
iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，预计2024年中国烘焙食品零售市场规模达6110.7亿元，同比增长8.8%。随着人均消费水平的增长以及餐饮消费结构调整，中国烘焙食品零售市场将持续扩容，预计2029年市场规模将达8595.6亿元。中国烘焙食品行业细分市场潜力巨大，随着自媒体的不断发展，各类网红探店、KOL推荐等促使中式糕点、新中式糕点成为新热点，发展势头强劲。
中国烘焙食品行业企业市场占有率及市场集中度
数据显示，2023年中国烘焙食品行业市场占有率TOP5的企业是达利园、桃李面包、盼盼、奥利奥和徐福记。CR3和CR5分别为9.2%和11.2%。艾媒咨询分析师认为，中国烘焙食品行业CR3和CR5数值较低，低集中度通常意味着高度竞争的市场环境，烘焙食品企业应努力提高自身产品创新力和品牌建设力以获得消费者的喜爱。
中国烘焙食品行业品牌矩阵
中国烘焙食品行业历史悠久，稻香村（苏州）、杏花楼等传统糕点品牌流传至今。如今，中国烘焙食品市场百花齐放，传统中式点心、新式中式点心、西式点心（如蛋糕）等层出不穷。近几年，烘焙食品行业深受资本青睐，其中新式中点是投资机构较为看好的赛道。
中国烘焙食品行业产业链概况
中国烘焙食品行业产业链下游：销售渠道
烘焙食品行业销售渠道分为线上和线下，线下渠道分为专门渠道和其他渠道，面包坊包括连锁面包坊和单体面包坊，主要售卖现制、短保产品；线下其他渠道则分为便利店、中小超市、大卖场等，主要售卖中长保烘焙产品。艾媒咨询分析师认为，便利店和线上渠道更贴近年轻消费群体购买习惯，销量占比将呈增长趋势。
