4月7日，由中国食品工业协会烘焙专业委员会指导，成都市食品工业协会主办，成都市食品研究检测院支持的2023中国（成都）烘焙产业高峰论坛在成都院子酒店举行，谈趋势、看渠道、将安全，中国烘焙行业发展高峰论坛干货满满。
食品工业在我国经济中占有非常重要的地位，是国民经济发展的支柱型产业和保障民生的基础性产业。近年来，随着经济高速增长，烘焙食品行业也进入了高速增长期。国内烘焙生产企业通过引进技术装备，不断进行改造升级，在互联网、新消费、大数据等新技术与新手段的运用下，一大批更加符合现代消费需求的系列化新产品陆续推出，烘焙食品行业结构也在不断优化，逐渐形成目前产品升级换代的现状。“在网络与物流发达今天，企业未来发展之路充满机遇与挑战，烘焙行业只有不断创新，才能在竞争中处于不败之地。”中国食品工业协会秘书长助理沈志勇开场谈到。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授梁建芬认为，“对于传统的烘焙产业而言，线上销售是新兴的、新型的销售渠道，随着产品销量的快速增长。与此同时，线上消费对于烘焙产品的品质稳定性和安全性也提出了更高的要求。”
未来，随着产业高速发展，烘焙食品加工和制作也会出现包括生物技术、新型分离技术、速冻技术、无菌灌装技术、高压脉冲电场技术在内的更多新技术。与此同时，焙烤食品将呈现生产过程集约化、专业化；产品设计差异化；产品消费健康化以及产品配料简单化等新趋势。
曹实会展副总经理吴雪梅认为，“在这个以“流量”为主话题的赛道里，供应链和产业正在扮演越来越重要的角色。如果没有供应链组合平台的助力，做企业就要经过一个较为漫长的过程。潮食汇就是在这样的背景下应运而生，潮食汇未来将在供应链分工上，积积搭建B2B产销平台，为食品产业的发展贡献力量。“
会上，中国食品工业协会秘书长助理沈志勇、曹实会展董事长曹文君与众多领导、嘉宾一起为“潮食汇”中高端休闲烘焙食品主题馆的上线发布进行了揭幕。潮食，顾名思义，为流行食品、新潮食品、创新食品，好吃的食品，代表了时尚美食。
“潮食汇”中高端休闲烘焙食品馆，是汇集全国新潮美食，全国优秀烘焙休闲食品企业及相关企业、经销商、协会、媒体、专家及其它行业人士等用户群体，集品牌展示、行业交流、招商宣传等作用，希望为烘焙休闲食品行业高质量发展起到引擎作用。
