早上刚刚做好的正宗欧式面包出炉了，这些面包由德国老板吴正荣亲自烘焙。
很长一段时间，微信朋友圈疯传一家叫“吧赫西点”的面包店，是一个德国人开的，说生意“出奇的好”。
12月4日，按图索骥，记者从省妇幼保健院向西穿过蔡锷路，找到湘春路上的彭家井巷，走到巷子的第一个岔道口再左转进湘春巷，继续前行100米，吧赫西点豁然入眼。
老城区正在拆迁，湘春巷一片颓垣断壁，残留的围墙上写满了搬家广告。两旁楼房上许多窗口只剩下斑驳的木头窗框，嗖嗖灌着寒风，显示主人早已搬离。站在巷口，隐约能闻到烤面包的香味，令人一下子食指大动，连冷清的小巷也顿时平添了几分温暖和生气。
湘春巷8号，吧赫西点的门脸就是一顶半圆形雨阳蓬，店名印在篷布上。推门而入，20多平方的营业间一览无余，两个陈列柜，一个摆满面包，一个摆满蛋糕，柜上边放着各种待售饼干。如果柜台碰巧有两个店员，转个身都会碰到。营业间挤挤地放了四张小圆桌，供顾客休息。
我进店时是早上9时，收银员说老板吴正荣正在面包作坊里做面包，以他的性格不会中途停下来接受采访。
等待中，小店里顾客陆续不断。令我感到奇怪的是，大多数人都会购买几个到十几个面包，远远超过一天吃的量。黄进也是“大量购买”的客人之一。他告诉记者，自己住在城南，不可能每天来，所以每次专门来就得多买些，“这里的面包是长沙正宗的欧式面包，原材料特别好，用老酵母发面，没有添加剂。所以我愿意从老远的地方来买面包。”黄进说自己也在一家西点店工作，是做西点的专业人士。
直到中午十二时半，老板才从面包作坊里出来，一露面，金发碧眼、深目高鼻!原来“吴正荣”是地道的德国人。
吴正荣腼腆地冲我笑笑：“很多人都和你一样，听我名字后再见我，发现是外国人觉得挺惊讶。”吴正荣说，他本名Uwe，来长沙快13年了。2002年时参加德国“环球救助协会”的一个慈善项目来了湖南，前几年他和妻子在全省寻找聋儿，为他们进行语言康复训练，并资助家境困难的聋哑儿童。后来，吴正荣抱着“授人以鱼，不如授人以渔”的观念，从朋友手中买下了面包店，教聋哑人做西点，也为他们提供工作机会。
一开始，吧赫西点开在寸土寸金的太平街。“每个月光店面租金就要一万多，成本太高，开不下去。”吴正荣说，因为负担不起太平街高额的租金，他不得不把店搬到现在的店址。低廉的租金让吴正荣感到压力减轻了很多，能够更专注于做好面包：“我只有一个原则，就是做面包必须用好的材料，不能苟且。”
在吧赫西点，发酵面团用的酵母是从德国带来的老酵母，一边用一边养;鲜奶、牛奶、糖粉等都从麦德龙超市采购;面粉用固定供货商的。“我的供货商都是大浪淘沙一样淘出来，只要提供的面粉有一次质量不好，马上就淘汰。”因此，吧赫西点的原材料成本比一般西点店高出很多。但价格并不高，店里的面包平均每个5元至6元，蛋糕大部分12元。
由于品质出众，顾客们大多成为了“回头客”，并介绍亲戚朋友们前来。吴正荣说，现在面包店每天的销售额大约在2000元左右，超过3/4买面包的人是熟客：“这段时间生意好像越来越好了，我也不知道为什么。”
记者手记：在处理面包的问题上，“洋人”吴正荣多年来都坚持着严谨的德国作风。对比社会上日益严重的食品安全问题，吧赫西点对待食品的姿态和作法显得尤为珍贵。看似投入增加了，实则顾客的忠诚度也变得更高了。
