万圣节南瓜蛋糕卷金秋十月，微风徐来~小姐妹们说万圣节到了，一直想让我做款有氛围感的甜品，那我就用万圣节代表食材--南瓜来做一款蛋糕卷吧！奶香浓郁又绵密香软的南瓜蛋糕卷，不仅给万圣节带来满满的氛围感，还留下属于我们的美好友情回忆～
By椛吃【豆果美食官方认证达人】
用料【蛋糕】
南瓜泥80克
安佳原味黄油45克
低筋面粉65克
鸡蛋5个
细砂糖60克
柠檬汁几滴
贝贝南瓜1个
【南瓜卡仕达奶油酱】
安佳原味黄油15克
安佳稀奶油100g
南瓜泥100克
牛奶150克
玉米淀粉15克
砂糖20克
【表面装饰】
饼干适量
做法步骤1、首先将南瓜蒸熟，制作馅料和蛋糕卷都会用到哦.南瓜切片洗净放入蒸锅中蒸熟。
2、蒸熟的南瓜倒成泥状。
3、蛋黄，玉米淀粉、砂糖搅匀至无干粉状态
4、锅中放入南瓜泥和牛奶煮沸，缓缓倒入蛋黄中，边到边搅匀。
5、倒回不粘锅中，煮至非常浓稠的状态。
6、制作南瓜卡仕达酱我用的是安佳原味黄油.黄油在烘焙中就像中餐的柴米油盐一样经常用到，优质的黄油是烘焙成功的基础。喜欢做烘焙的我，家里常备安佳黄油。
7、黄油放入南瓜卡仕达酱中，融化搅匀放冰箱冷藏备用。安佳原味黄油，来自新西兰优质奶源，奶香浓郁，质地细腻，做出来的南瓜卡仕达酱风味和口感都更好哦
8、锅中水煮沸，放入贝贝南瓜焯水5分钟
9、捞出晾干，均匀的铺在烤盘中备用。
10、制作蛋糕：首先取一块黄油放入碗中隔热水，融化的黄油可以更好的与南瓜泥融合。
11、南瓜泥中放入融化的黄油搅匀。让南瓜充分的吸收黄油的香气，这样做出来的蛋糕卷味道层次更丰富哦~
12、筛入低筋面粉搅匀，放入蛋黄搅匀备用。
13、蛋清中滴入几滴柠檬汁，放入砂糖打发至提起打蛋器蛋白呈小弯钩状态。
14、南瓜面糊与蛋白混合，翻拌均匀。
15、倒入烤盘中，送入烤箱170度烘烤15分钟左右。（也要根据自己的烤箱脾气适当调整温度和时间）
16、稀奶油打至硬性发泡，我用的依旧是安佳的稀奶油，特别好打发，奶香馥郁，口感像云朵一样细腻绵密。
17、放入南瓜卡仕达酱打发均匀。
18、均匀的抹在蛋糕卷上，用擀面杖辅助将蛋糕卷好收紧，放入冰箱冷藏1小时以上定型。
19、蛋糕切块装饰一下，美味好吃不长胖的低脂南瓜蛋糕卷
20、蛋糕卷口感非常绵软细腻，而且安佳黄油和稀奶油的双倍奶香与南瓜的香甜简直是完美搭配，小姐妹们吃了一块又一块，停不下来啦！快来和我一起享用吧！
21、完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
