金枕蛋糕
这一款蛋糕的制作，实际上很简单。用朋友的话说，只要你会制作戚风蛋糕那烘焙这一款蛋糕是无压力的。它只是在戚风的原基础上调整了一下配方及工序，但做出来的蛋糕口感更软绵细腻。不得不说消费者的嘴确实很刁，一下就能感受到它的特点并喜欢上。今天带你一步一步制作这一款蛋糕，让你轻松掌握不用再花钱购买。
的
食材
蛋黄4个
牛奶65克
玉米淀粉10克+5克
蛋白4个
柠檬汁适量
糖90克
玉米油40克
低筋面粉80克
步骤
1、蛋清蛋黄分离（如果鸡蛋大于60克四个鸡蛋就可以，如果鸡蛋小就放5个）
2、牛奶+玉米油，混合均匀至乳化
3、筛入低粉玉米淀粉（10克），Z字形搅拌均匀
4、搅拌均匀
5、加入蛋黄
6、搅拌均匀
7、蛋清加入柠檬汁，买的也可以
8、打发至大鱼眼泡加入三分之一砂糖
9、打发细腻小泡再加入三分之一砂糖
10、打发大弯钩加入全部砂糖
11、打发至很细腻加入玉米淀粉（5克）
12、最后打发好成尖角状态，倒扣不来回流动就可以
13、取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
14、再将蛋黄糊倒入蛋白霜里，翻拌均匀
15、倒入吐司模具450g的，我撒上了点杏仁片，撒别的也可以，不放也行，放入烤箱150℃烤55分钟
一整个大大的枕头造型，可爱得被拿捏住了
金枕蛋糕的口感介于戚风和海绵蛋糕之间
比戚风更绵密，比海绵更柔软
原味的金枕蛋糕，蛋香浓郁
全程不要搅拌划圈圈，用炒菜方式翻拌的手法
