本期看点早知道
见标题进的小伙伴们，先跟你们说个好消息！第四期《加油！辽之味》中，我们可爱的常方源同学回归啦！
不过方源同学倒是不客气，一上来就让大家叫她“五妈妈”！
果然是演过“张作霖五姨太”的人，一见面就让大家伙儿降一辈儿！
其实是王磊老师在给大家科普辽菜种类的时候提到了“王府菜”，而张作霖的“张氏帅府”自然也被归类到“王府菜”中。
据王磊老师说辽菜共有四大类，第一种是以满汉全席为主的“宫廷菜”，第二种是“王府菜”，第三种是酒楼里的“市肆菜”，目前也是我们辽菜的主体，第四种就是富有乡土气息的“民间菜”。
所以说不要觉得我们辽宁只有“万物皆可炖”好吗，我们辽菜文化可是博大精深着呢，探寻辽菜的文化密码怎么能少得了“寻味人”呢？
本期的“寻味人”是帅气的“快乐男生”王野！
王野本次需要完成一个超高难度的任务，为了完成这个艰巨的任务，他需要先找到一位老师，这位老师可厉害啦！
他就是有着“沈阳盛京大工匠”和“中国餐饮30年杰出人物”称号的辽菜大师李光军！
王野要跟李大厨学习的是啥呢？就是“勺功”！
“颠大勺”只是俗称！而且在辽菜领域有着举足轻重的地位！
这是一项对厨师的体能和平衡感有着极强要求的基本功，可不是那么容易就能练成的！在小编我看来，它的难度可不亚于练成“铁砂掌”！
您还别不信，李大厨当年练习基本功的时候是这个样子的！
看来要想练好这门绝技着实得费一番功夫啊！听说李大厨还教了王野一道经典辽菜——“扒白菜”！
用李大厨的话来说，扒白菜这道菜可谓是辽菜的传统技艺当中最难做的一道菜；最见功夫的一道菜；最具传承价值的一道菜！
各位看官别不信，“扒”可是我们辽菜独创的经典技艺！第一，切配摆盘整齐划一；第二，入勺出勺迅速利落；第三，浇汁薄芡淋洒均匀！气势这一块必须拿捏的稳稳的！
而扒菜真正的“玄机”还在于，切好的菜整齐下锅，大翻勺后，锅中的菜翻转一百八十度，“队形”保持不变，装盘后再一次将菜翻转过来，就变回了原样！
一起来看看辽菜大师刘敬贤老师的绝技！
神奇啊！这吃的哪是白菜啊？是艺术！
听说在本期莫君老师还组织了一场“好看”的比赛！邀请到了两位“了不得”的嘉宾。
一位是有着“辽菜刀工第一人”称号的袁振海
另一位是拥有两千万粉丝的舞者小麦
这个组合好混搭啊！根据网络上流传已久的“自古混搭出奇迹”原理，我们的“刀工大神”袁大厨和“灵动舞者”小麦会在PK场上碰撞出什么样的火花呢？是不是非常期待啊！
2月6日晚9:15，让我们相约辽宁卫视第四期《加油！辽之味》！
本期看点还有很多：
1.听说辽菜的勺工还有“四字要诀”？都是什么？
2.“勺”字在甲骨文中是什么意思？
3.随处可见的白菜在历史上被叫做“菘”（和“松”同音），又有何出处呢？
1月9日起，每周四晚9:15，《加油！辽之味》的美食观察大巴车准时发车，千万别掉队哟！
好啦！最后《加油！辽之味》的全体工作人员给大家拜年啦！祝大家鼠年吉祥，平安和顺，健健康康！出门在外一定要注意做好卫生防护哟！
