谈到我们传统香料的应用，相信很多朋友第一个就会想起卤水，而后想起一些火锅底料、烤肉等，而实际上传统香料的应用的边际却远非如此的狭小，就算在一些年轻朋友比较喜欢的洪培上，我们传统使用的香料，它们也有不少的用武之地。就像今天我们聊到的这种香料粉，它在多种洪培、甜品点心上，都有着不少的用途。
这道香料粉所用的香料多为我们比较熟悉的，调味风格上属于欧洲大陆比较流行，在不少的欧式洪培制品，如小女孩们比较喜欢的烤布丁、小曲奇、小蛋糕，它都可以使用，因此在香料的选择上用以甜香和清新为主，于是便选择了肉桂、多香果（也有称呼为甜胡椒或者是牙买加胡椒的）、香菜籽（也有称呼为胡荽籽）、丁香、肉蔻来组成搭配。
准备20克的肉桂，30克的多香果、30克的香菜籽、6克丁香、8克的肉蔻（若是能弄到肉蔻衣便再加入3-4片，然后将肉蔻减少2克，这样香气会更有层次，同时存留时间也会比较长些）将上面所说的香料准备好，按照上述的比例，用功率较强的搅拌机打成细粉末，然后用罐子保存起来，冰箱中可存放3月左右。使用时加入适量，便可以起到调味的作用。
