全巧克力的蛋糕它不是最眩最醒目的，但是总有忠实拥趸对它青睐有加。香浓诱人的巧克力口味；柔软的口感甜蜜的味道，完美的全巧克力蛋糕经得起各种口味的挑剔。表面富有曲线美的巧克力花纹与蛋糕的名称相得益彰。
接下来只用5分钟，教你做一道老少咸宜的日式甜品，来缓解今日份的压力。
配料表
可可粉20g
低筋面粉30g
鸡蛋3个
41%黑巧50g
白砂糖100g
厚酸奶200g
操作步骤
1.先将巧克力用微波炉以600W加热融化，每30秒一次的方式。
2.将面粉与可可粉混合过筛。
3.分离蛋白、蛋黄。
4.巧克力融化后降温至45℃左右，将蛋黄加入到巧克力中充分搅拌乳化。
5.加入酸奶（浓稠状），搅拌均匀至无结块状态。
6.将过筛好的可可粉与低筋面粉加入，充分搅拌至无颗粒状。
7.将蛋白与砂糖打发为湿性发泡的蛋白霜。
8.先将一部分的蛋白霜加入到步骤6面糊中用蛋抽充分拌匀，然后倒回到剩余的蛋白霜中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
9.面糊倒入铺有烘焙纸的活底模具内，用细竹签在面糊中画圈，消除可能存在的气
10.采取水浴法烘烤，烤箱预热至160℃，入烤箱后降温至150℃烘烤30分钟，再降温至140℃再继续烘烤60分钟。
成品展示
可以根据自己的喜好，加上奶油和水果..让你魂飞梦绕的巧克力蛋糕就做成了！~
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