这周给大家带来的是乳酪蛋糕。说到乳酪蛋糕，大家都或多或少的接触过，但最近发现有一款颜值高，人气旺的渐变芝士蛋糕，它就是今天我们要做的，话不多说，开始今天的制作。
一、渐变乳酪蛋糕配方：
1、乳酪蛋糕馅：鸡蛋110酸奶140砂糖150乳酪600牛奶40高粉10盐1淀粉10。
2、饼干底：奥利奥饼干碎100黄油50。
3、隔水烘烤面火160度，底火140度45分钟（6英寸圆一个）。
二、渐变乳酪蛋糕制作步骤：
1准备好所需要的原料
2慕斯圈包锡纸，内侧抹黄油，底部铺上饼干底备用
3所有原料倒入料理机中搅拌均匀
4先倒入约1/3的乳酪面糊，如图所示
5用天然色粉把剩下的面糊调出颜色(注意颜色渐变）
6用量杯在圆心点依次注入不同颜色的乳酪面糊，形成颜色的渐变
7放入预热好的烤箱，隔水烘烤
8由于叁拾而立的小伙伴们总是会提出一些奇怪的想法，因此，被迫在这个渐变的乳酪上面加一个淋面，并且裱上了荷花，最后变成了一个被他们称之为荷塘月色的乳酪蛋糕，可是我自已能想到的却是“凤凰传奇.”,“凤凰传奇.”,“凤凰传奇.”
最后：我们要学会举一反三，根据今天的内容，为大家拓展：熊猫的制作
1在准备好的慕斯圈中倒入乳酪面糊（7成满）并对您所要制作的产品画出构思图
2取少许乳酪面糊用可可粉或巧克力酱调制成巧克力口味
3用裱花袋装入巧克力面糊，吊线的方法画出轮廓并填实
4放入预热好的烤箱，隔水烘烤即可
5成品如图
结尾：
重点及注意事项：
1乳酪蛋糕的做法有很多，今天的做法是最有效率的，而且产品质量一流，制作成功率很高。
2料理机装入原料时，原料底部压紧密，并且搅拌时不要进空气，这是重点。
3颜色渐变的蛋糕，每部分面糊调色的多少是不一样的，理论上颜色越深量越少
4模具内侧抹黄油，为了好脱模
5烘烤时，注意水浴法烘烤，不能使用热风循环，防止把水汽吹起来
6烤好后，常温晾凉，放入冰箱冷藏食用，如果切块，需要烫刀。
7每次出作品时，注意想法与出品结合，达到你想要的效果。
