我是一名烘培师，但是在3年前谁能想到我是被大环境所迫，被裁员的普通职工。我并不是一个钟爱甜食的人，当时因为失业心情不好，买了一块蛋糕想美丽一下心情。那块蛋糕启发了我，我想学做烘培，也算有个一技之长。所以，我误打误撞地走进了烘培行业，却一发不可收拾。
我走访了附近的蛋糕店，好在有一家愿意收学徒，但是薪资只有1000元，不包吃住。本着学习为主的态度，我当机立断加入了他们的队伍。我的师傅是一名做了十几年蛋糕的老师傅了，也愿意分享交流，直到现在我还是很感激他的无私奉献。
可是，学徒的生活并非想象的那么容易。打扫卫生、洗器具、打包、和面、切水果等等所有的小事情都得做。碰到各种节假日忙碌的时候，一天十几个小时站下来，手脚都不是自己的了，躺下就能秒睡。
隔行如隔山，接触了一样新的工作就有一份新的认识。刚开始，对于烘培我充其量就是感兴趣，但真正把这份兴趣当作工作来做，难免要更加用功，加倍努力。这个社会就是这么现实，你吃饭的家伙如果不专业，没有客户为你买单。
空闲时间，我会拿着小笔记本向师傅询问，各种蛋糕和面包制作材料的配比。做烘培，材料配比很重要，如果某种原料多或少了克数，都会影响整个成品的口感。不同的尺寸又有不同的配比，所以得一一记录下来，以免乱了。
夏天的烘烤间，像极了小姑娘的脾气，暴躁又热情。温度高的时候，待上几个小时也是常事。全身的汗水黏着皮肤，甚至都能听到皮肤努力呼吸的声音。那酸爽，不亚于夏天蒸桑拿。
订单不太多的时候，师傅会让我制作简单的蛋糕胚。过筛、打发、翻拌、震模等等手法和做法都有讲究。最后当然是烘烤，师傅告诉我，每个烤箱的脾气都不一样，你想摸透它的脾性就得多观察。温度不能太高，时间太久会烤焦，也不能太快，一切都得要“刚刚好”。
学习就要付出，成长必有代价！可能是我太专注了，有一次被烤盘烫到，虽然后来知道被烫是常事，但当时真疼，钻心的那种疼。手上的烫伤疤痕至今清晰可见。我想，有朝一日做出点成绩了，我会向后人展示这块伤疤，这是成长的印记！
经过大半年的学习和实践，师傅试着让我独立做一些小甜品，诸如小蛋糕盒、蛋卷、蛋挞和饼干之类的。这时，店内有位员工辞职了，我就顺理成章顶了上来，成了蛋糕店正式的员工，薪水也涨到了2800元，这让我欣喜若狂，因为，我每个月可以“收支平衡”了。
成了正式员工后，要学的东西就更多了。对我来说最难的无疑是抹蛋糕胚和裱花。我没有美术基础，所以一切得从零开始。例如给蛋糕胚夹层，要根据客户的要求加上不同口味的水果或者布丁，再修剪多余的蛋糕胚，像极了修剪花草的园丁。刚开始不会抹蛋糕胚，不熟练，老是抹不平。
可是，学烘培绝不会一帆风顺。有时出品慢，被老板催被师傅骂。这些都还好，遇到难缠的客户，投诉跟他发的图案不一致，就会要求退款！
按店内规定，遭投诉的制品，要制作人自己买单。没办法，我就只能自己买来吃。最艰难的那段日子，吃退货吃得想吐，我是一边含着眼泪一边吃这也是成长的代价！
现在回想起那时学习烘培的日子真的是艰苦，但是也是幸福的，因为有目标所以充实，对未来充满希望。
3个月前，我找朋友凑了点钱，租了一套小公寓，购买了烘培器具、电器和材料，在这个车水马龙的城市开启了我的梦想——开了一家烘培工作室。
我的顾客定位是周边的公司白领。所以刚开始我的产品不会多，主打少而精，力求每一款都很经典很好吃，以此来吸引目标消费群体。而且少品类更容易控制品质和成本，对于采购、仓储来说，都容易些。
夜幕深深的垂了下来，在灯火阑珊的城市里，天空看不到一颗星星。窗户玻璃倒映着我的身影。喝了一口咖啡，我盘算了一下这个月的盈亏，还好，净赚了16500元。
有人问我后悔选择烘培这条职业道路吗？我很坚定的说：我不后悔！人们在生日、节日或者各种需要快乐的日子，都会来定制蛋糕。所以，我是给人带去希望和快乐的。做一个爱的传播者，我怎么会后悔！
