中国有四大月饼流派genre，接下来我们来看看，墨姐把他们的特点用英文提炼extract了出来，我们一起学习起来吧：
一：广式月饼Cantonese-stylemooncake
饼皮crust:皮薄thinskin松软softtexture，油光闪闪greasyglory，色泽金黄goldencoulour,图案（表面纹理）清晰clearsurfacetexture
馅料filling：皮馅比portionratioforcrusttofilling为2：8
口味taste：莲蓉lotusseed，五仁（杏仁almond，核桃仁walnut，花生仁peanut，芝麻仁sesameseed，瓜子仁shelledmelonseed），水果fruit，叉烧roastpork
二：苏式月饼Suzhou-stylemooncake
饼皮crust:外表光滑smoothsurface，饱满plumpy苏式月饼的“苏”确切地讲应该是“酥”，重油多糖greasyandsweety，层酥相叠flaky酥脆friableandcrumbly
馅料filling：甜sweety，咸salty
口味taste:玫瑰rose，百香果passionfruit，椒盐spicedsalt，豆沙sweetbeanpaste，薄荷mint，火腿ham，鲜肉freshmeat等
墨姐说：这里的咸的用了salty，其实还有一种咸叫做briny，此二者的区别是salty是固体的有盐的那种咸，而briny是把盐溶解在液体中的液体的咸，我们这里月饼是固体的，所以用salty，但是比如说罗宋汤borscht做咸了，那种咸就用briny更为贴切。
再看这里的多层用了flaky。它还有两个意思：1:行为古怪的（但不一定是贬义词哦，比如咱们说古灵精怪也没有贬义哟）2:不被信任的行为或者表现
还有这里的饱满的用的是plumpy，而不用chubby，因为chubby是人比较圆圆胖胖的，只能形容人。
另外，多油的用了greasy，其实我们还知道creamy，但是这种油润的口感一般来形容乳制品。
三：京式月饼Beijing-stylemooncake
饼皮crust：属于硬皮withcrustyskin
馅料filling：甜度适中properlysweetened，口感酥松香脆creamywithafewcrunchy,皮馅比portionratioforcrusttofilling为4：6
口味taste：坚果nut,桂花Osmanthus,冰糖rockcandy
墨姐说：我们吃的食物有那种薯片脆，叫做crunchy可以嘎吱嘎吱的这种，有这种月饼酥脆crispy有一点酥有一点脆。
四：滇式月饼Yunnan-stylemooncake
饼皮crust:疏松crispy
馅料filling:采用滇式火腿yunnan-styleham，咸甜适中propersalt。
口味taste：蜂蜜honey，鲜花flower
墨姐说：我们吃的食物，有棉花糖般软的airy，有像舒芙蕾那样柔软且味道不似棉花糖那么重的fluffy，有蛋糕一样软的silky，有滇式月饼皮这样疏松带点儿软的crispy。
