写这篇文章的时候，朋友赶着我出门，我说，再等等，差一个标题。
朋友问写什么类型的？我说福州高级法餐。
她说，那么就叫：吃货的终点，在于FineDining。
ok一锤定音！
FineDining是什么？
这个词组在中文中并没有对应的词，大致可解释成高级料理、精致餐饮之类。
吃一餐FineDining，就是赴一场艺术盛宴。
好吃是必须的。但好吃是基础，是本分，是及格线，是入场券。放眼全世界站在金字塔尖的那些餐厅们，哪一家不是在好吃之上，有更高的追求？
地气美食，固然畅快淋漓、率性写意，无拘无束、简单直接，是寻常生活里最生龙活虎的亮色。但一家FineDining的用餐体验，已然超脱了“吃饭”二字。
吃一餐FineDining，无论是从环境、服务、食材、酒酿都有一种无法言语的高级感。美学格调的餐厅设计；恰到好处的服务体验；选料新鲜考究的食材；侍酒师为不同料理精心搭配的佳酿，总会让人意犹未尽印象深刻。
今天就想来和大家推荐这家我心目中的FineDining餐厅。
一直以来，福州的大环境下西餐划分的不够精细，高端法式餐饮在福州占比不足，怡宴在福州却能做到很好。一部分原因是出于怡宴也是国内少有的自家酒庄“怡园酒庄”旗下的法式西餐厅，无论是葡萄酒还是西餐出品皆是上乘。
我很认同的是怡宴对于“享受美好生活”的理念。比起各式快餐，法餐的趣味正是妙在整场用餐下来循序渐进、矜慢享受的生活态度。慢，才足以体现那一份来自法兰西的独有浪漫与宁静。
创始人Judy对于生活的热爱在怡宴的餐厅上便展示在我们面前，进门左手入眼便是一整面的红酒墙，深红的液体在玻璃瓶中散发无尽诱惑，餐厅内精致的花艺、装饰、器皿无一不透露着纯正的法式浪漫。
怡宴的好服务一直有口皆碑，在管家式的服务下点完餐后，最先上桌的餐前酒是怡园酒庄15年出的一款德宁AngieGreen，为了更加便利客人开车的需求，德宁还可以被制成无酒精饮品。凤梨汁和柠檬汁巧妙糅合，清新又开胃。
将现烤面包表面涂上特制的黑松露黄油入口香气十足，随后颇受欢迎的怡宴迎宾小点被端上餐桌，一整口咬下，酥脆的气泡土豆包裹水果冻酸奶在口中爆开，感受到灵光乍现般的惊喜。
西班牙伊比利亚火腿配蜜瓜与泰式海鲜沙拉两道前菜端至面前，叉一块薄切5J火腿搭配香甜蜜瓜在口中融化洋溢着馥郁香气；泰式海鲜沙拉中的青口贝、甜虾、鱿鱼与北极贝被泰式酱汁浸透，酸甜掌握的恰到好处。
空餐盘被撤下，摆上奶油酥皮蘑菇浓汤，舀上一勺连带汤中的酥皮，满口尽是菌菇香气。
今天点的热前菜是松露温泉蛋，松露制成的山药泥搭配舞龙菌十分契合，轻轻戳开温泉蛋，内里的蛋黄缓缓流下，顺滑又细腻。
用新鲜水果果泥和水制成的百香果雪霜，入口酸甜清香，用来清新口腔以便为接下来要上场的主菜作准备。
今日最重磅的菜品，怡宴招牌碳烤菲力牛排。选用全瘦的澳洲菲力牛排，在“嗞嗞嗞”的声响下在铁板煎出漂亮的纹理，澳洲顶级谷饲菲力只要5分熟度就足够完美展现它的优秀。
将牛排沿着条理切下，内里是诱人的粉红色泽，轻轻一压肉汁晶莹，沾上罗马酱汁，携着香气的鲜美在口中肆意流窜，软嫩多汁，别忘了盘中摆饰的手指萝卜鸡纵菌等所有果蔬都是可食用的哦。
温泉蛋的松露，迎宾小点的鱼子酱，直到这道法式香煎鹅肝搭焦糖水果端上，世界三大珍馐也算凑齐了，因为怡宴的厨师团队是来自台湾，对于菜品又着许多创意与想法，例如这道鹅肝焦糖水果，地下不是常见的苹果或吐司，而是选用了凤梨。
用焦糖与朗姆酒煎过的凤梨口感饱满清爽，凤梨的酸度和果味能够很好的中和鹅肝本身的丰腴，吃在口中不会感到油腻。
切下一小块鹅肝与凤梨，沾上黑松露酱汁送入口中，馥郁鲜香的风味中带着一抹清新闯入口腔继而在唇齿间尽情绽放，
最后一道主菜是香煎深海比目鱼，外层铺着慢慢酥脆坚果碎，鱼肉细腻的比目鱼搭配的是海苔奶油酱，入口层次丰富鱼肉鲜甜，令人眼前一亮。
以提拉米苏与焦糖烤布蕾给这次用餐画上圆满的结尾，不同时间来怡宴可能还有不同的选择，一口提拉米苏，再喝一口英式伯爵茶，才叫惬意的享受。
十几道的长菜单，循序渐进地撩拨着味蕾，充满创意多元的食物造型、塑造食物多重可能性的法式风味，怡宴都做的很好。
其实除了很值得一吃的菜品，怡宴隶属的怡园酒庄出品的葡萄酒也十分出彩。因为开了车，所以没有另外点酒，只在最后时习惯性带两支酒，怡宴总是有着一种令人无法抗拒的魔力。
怡宴法式料理
门店地址：江滨西大道100号融侨中心4楼
低调优雅的环境、桌边花艺与墙上画作相衬，耳畔播放着轻柔的音乐，身处在恰到好处的贴心服务与法式浪漫的氛围中吃着西餐，无疑是生活里最美好的享受。
偷偷说一句年底了，又要被催婚了，男同胞们相亲约这里，很加分。哈哈
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