意大利风味披萨（沈阳凯宾斯基酒店风味西点）
特点：
非常纯正传统的意大利风味。
介绍：
据统计，意大利总共有两万多家批萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个批萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将批萨折起来，拿在手上吃。这便成为现在鉴定批萨手工优劣的依据之一。批萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。
上等的批萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级批萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每天现做，面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正乳酪是批萨的灵魂，正宗的批萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的马苏里拉芝士。
原料：
意式黑胡椒萨拉米香肠、烟熏火腿、风干火腿、风干腹肉各25克，青红椒、洋葱各20克，黑橄榄5粒，紫苏酱适量，批萨酱50克，马苏里拉芝士160克，黑胡椒碎适量，自制批萨饼底1张，橄榄油适量。
自制批萨面饼的配方
全麦饼底：
1汤匙白糖，1.25茶杯温水，1克酵母，1.25茶杯面粉，2茶杯全麦粉，2克盐，1/4茶杯橄榄油。
普通饼底：
1茶杯温水，3.5茶杯面粉，,2汤匙橄榄油，2茶匙蜂蜜，1茶匙盐，1茶匙酵母。
制作方法：
（1）将萨拉米香肠、烟熏火腿、风干火腿、风干腹肉均切薄片，备用；
（2）青红椒、洋葱切碎；黑橄榄切片；马苏里拉芝士擦成丝；取一烤盘，刷上橄榄油，将饼底放于烤盘上，在饼底上面刷一层批萨酱；
（3）将青红椒碎、洋葱碎、黑橄榄片与各种肉类混合，均匀地撒在饼底上面，撒芝士丝，淋少许紫苏酱、黑胡椒碎，将批萨入烤箱以200℃烤15分钟，取出切角即成。
