哈喽大家好，我是泉歌[心]今天是情人节Valentine'sDay啦！虽然是个工作日，但帅锅美眉们也请支棱起来[飞吻]什么？还没想好吃什么送什么？！那今天就来推一款，北美地区必备的饭后甜品之一，西点烘焙中的“爱马仕”——布朗尼的做法。
布朗尼chocolatebrownies不同于布朗尼蛋糕，以巧克力而非蛋糕体为主打，质地绵密、回味甜腻，备受恋爱男女的青睐。今天推的这款，用的是黑巧克力，减少了糖的用量，口感松软绵密、不甜不腻，因此也适合有减脂需求的人们，在节日里偶尔放肆吃一口甜[害羞]下面就一起来看看，它是怎么做的吧。
黑巧克力布朗尼（家庭做法）【材料准备】
[胡瓜]黑巧克力、无盐黄油、鸡蛋
[胡瓜]低筋面粉、可可粉、泡打粉
[胡瓜]坚果(optional)、白砂糖、红糖
【制作过程】
1.黄油100g软化后切成小块，放碗里隔着热水加热，直至其融化成液态：
趁热将70%可可含量的巧克力150g放入黄油里，慢慢搅拌，直至巧克力完全融化进黄油里：
巧克力比较大块的话，可以先掰成小块，再放进去。70%可可含量的黑巧克力，糖量较少，相对减脂一些。如果用的是其他巧克力或是70%以下可可含量的黑巧，就需要在下面的步骤中，少加一些糖；
2.另取来一个大碗，打入三个连壳60g左右的鸡蛋，蛋黄和蛋清无需分离。加30g左右的白砂糖和20g左右的红糖，搅拌至完全融合。这里的糖量都减半了，做出来的布朗尼几乎尝不到甜味。如果不喜欢这样，白砂糖可以加到55g，红糖可以加到30g。
搅拌均匀之后，再加入低筋面粉90g和可可粉10g，用画Z字的方法轻轻搅拌，直至见不到干粉为止。最后再加3g左右的泡打粉，同样也是画Z字搅拌均匀。
不要打圈搅拌，不然面粉（虽然是低筋面粉）容易起筋，到时候做出来的布朗尼，口感就不那么松软了，而是吃着像面包或是馒头[笑哭]口感过于扎实；
3.将放凉的黄油黑巧克力混合液倒入，画Z字搅拌融合。喜欢吃坚果的，也可以撒些切碎的坚果进去，但不是必须。放入烤具之前，记得将坚果搅拌进粘稠的液体里，不要只是浮在上面。
在做上述步骤的同时，预热烤箱至上下火170摄氏度/338华氏度。然后，将布朗尼混合液倒入模具中，表面用刮刀抹平，送入烤箱烤30-35分钟，新鲜的家庭自制布朗尼就可以出炉啦。
检验布朗尼内部是否烤熟的一个办法是，用牙签插进去再拔出来，如果牙签表面干干净净，没有湿湿的东西粘着，就说明烤熟了。接着，就可以切成小块，放凉食用或者放入冰箱，冷藏后再吃。
如果想让布朗尼表面脆脆的外皮更明显一点的话，可以在放入烤箱之前，抹一层油或者是巧克力酱、可可液（任何湿湿黏黏的带油的东西即可[泪奔]不过这个操作不太减脂哦。
可是不管怎样，情人节就是要吃点甜啊[舔屏]所以大家还等什么，做几块黑巧布朗尼，再切点精致的水果、倒上红酒，下班后粉红泡泡造起来呦~
