烘培饼干失败率比较低。比如这款牛油饼，材料简单，做法也不难。制作这个曲奇饼干最主要就是拿捏好面团的湿度，主要对了就可以轻轻松松的制作出香酥的饼干了。
制作配比材料：大约90块饼干的量
200克牛油(有盐，稍微软化)
130克糖粉(icingsugar)
¼茶匙细盐
1个蛋(A级/Lsize)
240克普通面粉/中筋面粉
60克玉米淀粉
½茶匙泡打粉(bakingpowder)
做法：
1糖粉过筛加入黄油后混合，打至松发(约1分钟)。
2把盐加入蛋，混合至盐溶化，慢慢把蛋液加入牛油里，打至完全混合(约1分钟)。(牛油稍微软化就好，用手指可以按得下去就行了，不要太软)
3将面粉、泡打粉和玉米淀粉混合过筛加黄油。搅拌混合，然后用搅拌器以低速拌至完全混合就好(约30秒)。(温馨提示：拌至混合就好，时间不要过长，避免面粉出筋。面团用裱花袋挤出。不同牌子的面粉吸水度不一样，如果面团比较湿，可以多加一点点面粉，如果面团比较干，就多加一点点蛋液。)
4把少许饼干面团放入装有裱花嘴的裱花袋里。(*不要一次放入太多面团，会很难挤出。如果没有裱花袋，可以把面团搓成小圆后用叉子轻轻按扁造型。)
5把饼干面团裱成圆形(像一朵花)在已经铺上不沾烤盘布(或者不沾烤盘纸)的烤盘上。
6把裱好的饼干放入冰箱冷藏至少20分钟，直到硬化后才放入烤箱(这样烤出来的饼干花纹比较清晰，如果裱好后直接烤，饼干花纹没那么明显。)
7把已经硬化的饼干面团放入已经提前预热的烤炉，以170°C/340°F烘烤约15分钟(烘烤期间把烤盘转一转，这样饼干会烤的比较均匀)。(温馨提示：烘烤的时间和温度只供参考，可以依照各自的烤炉调整。如果你的烤炉比较热，可以稍微降低烘烤的温度。如果饼干比较大，烘烤的时间就需要稍微加长。你可以观察饼干的情况来调整烘烤时间，基本上饼干底部开始呈金黄色就可以了。)
