咸味酥盒
原料配方：
A、低筋粉500克，吉士粉10克。
B、细糖80克，鸡蛋60克，黄油350克，SP蛋糕油5克。
制作过程：
1、将配方A过筛开窝，配方B加入擦至糖溶，再拌入面粉。
2、用折叠法和好面团。
3、成型：将酥皮捏入酥盒模具内，装入馅料，刷上蛋液，用中慢火烤至熟透即可。
小甜甜
原料配方：
低筋面粉150克，无水奶油100克，糖粉75克，鸡蛋25克。
制作过程：
1、在无水奶油中拌入糖粉、打发。将蛋慢慢加入拌匀。
2、加入低筋面粉，拌匀。将面团放入冰箱醒30分钟，取出后，轻揉一段时间，分成2等份。
3、搓成直径为3厘米圆棒状。
4、滚圆后放入冰箱醒30分钟，取出后切成0.5厘米薄片。
5、烘烤温度：170度，15分钟，周围呈焦色即可。
杏仁香脆饼
原料配方：
蛋清200克，细砂糖300克，塔塔粉2克，白脱酥油280克，低筋粉280克。
制作过程：
1、第一组打发待用。
2、将酥油加热溶化待用，冷却至40摄氏度。
3、第二组混合均匀，与第一组1/3的原料混合均匀。
4、将第一组剩下的原料全部混合均匀。
5、用裱花袋均匀挤（注意间隔）。（原料要充分快速拌匀）
6、烘烤温度：上火190度，下火160度。
芝士番薯派
原料配方：
番薯4个，大葱圈100克，芝士150克，炒熟芝麻100克，色拉油适量，盐适量。
制作过程：
1、将锅加入适量的水，沸腾后加入少许盐和切好的番薯片煮制10分钟，然后将番薯片沥干水分备用。
2、再将大葱圈放入盐水中略泡一下。把煮好的番薯均匀的涂上一层色拉油，再沾上一层炒好的芝麻。
3、在烤盘中垫上一层油纸，把沾好芝麻的番薯片放在烤盘上，把大葱圈和奶酪块放在番薯上，用另一半沾好芝麻的番薯片盖在上面，并用牙签穿好固定。
烤制：将加工好的芝士番薯派放在已预热好的烤箱中，用160度烤约5分钟即可。
芝士番薯派
原料配方：
番薯4个，大葱圈100克，芝士150克，炒熟芝麻100克，色拉油适量，盐适量。
制作过程：
1、将锅加入适量的水，沸腾后加入少许盐和切好的番薯片煮制10分钟，然后将番薯片沥干水分备用。
2、再将大葱圈放入盐水中略泡一下。把煮好的番薯均匀的涂上一层色拉油，再沾上一层炒好的芝麻。
3、在烤盘中垫上一层油纸，把沾好芝麻的番薯片放在烤盘上，把大葱圈和奶酪块放在番薯上，用另一半沾好芝麻的番薯片盖在上面，并用牙签穿好固定。
烤制：将加工好的芝士番薯派放在已预热好的烤箱中，用160度烤约5分钟即可。
杏仁香脆饼
原料配方：
蛋清200克，细砂糖300克，塔塔粉2克，白脱酥油280克，低筋粉280克。
制作过程：
1、第一组打发待用。
2、将酥油加热溶化待用，冷却至40摄氏度。
3、第二组混合均匀，与第一组1/3的原料混合均匀。
4、将第一组剩下的原料全部混合均匀。
5、用裱花袋均匀挤（注意间隔）。（原料要充分快速拌匀）
6、烘烤温度：上火190度，下火160度。
芝士番薯派
原料配方：
番薯4个，大葱圈100克，芝士150克，炒熟芝麻100克，色拉油适量，盐适量。
制作过程：
1、将锅加入适量的水，沸腾后加入少许盐和切好的番薯片煮制10分钟，然后将番薯片沥干水分备用。
2、再将大葱圈放入盐水中略泡一下。把煮好的番薯均匀的涂上一层色拉油，再沾上一层炒好的芝麻。
3、在烤盘中垫上一层油纸，把沾好芝麻的番薯片放在烤盘上，把大葱圈和奶酪块放在番薯上，用另一半沾好芝麻的番薯片盖在上面，并用牙签穿好固定。
烤制：将加工好的芝士番薯派放在已预热好的烤箱中，用160度烤约5分钟即可。
芝士番薯派
原料配方：
番薯4个，大葱圈100克，芝士150克，炒熟芝麻100克，色拉油适量，盐适量。
制作过程：
1、将锅加入适量的水，沸腾后加入少许盐和切好的番薯片煮制10分钟，然后将番薯片沥干水分备用。
2、再将大葱圈放入盐水中略泡一下。把煮好的番薯均匀的涂上一层色拉油，再沾上一层炒好的芝麻。
3、在烤盘中垫上一层油纸，把沾好芝麻的番薯片放在烤盘上，把大葱圈和奶酪块放在番薯上，用另一半沾好芝麻的番薯片盖在上面，并用牙签穿好固定。
烤制：将加工好的芝士番薯派放在已预热好的烤箱中，用160度烤约5分钟即可。
小甜甜
原料配方：
低筋面粉150克，无水奶油100克，糖粉75克，鸡蛋25克。
制作过程：
1、在无水奶油中拌入糖粉、打发。将蛋慢慢加入拌匀。
2、加入低筋面粉，拌匀。将面团放入冰箱醒30分钟，取出后，轻揉一段时间，分成2等分。
3、搓成直径为3厘米圆棒状。
4、滚圆后放入冰箱醒30分钟，取出后切成0.5厘米薄片。
5、烘烤温度：170度，15分钟，周围呈焦色即可。
杏仁香脆饼
原料配方：
蛋清200克，细砂糖300克，塔塔粉2克，白脱酥油280克，低筋粉280克。
制作过程：
1、第一组打发待用。
2、将酥油加热溶化待用，冷却至40摄氏度。
3、第二组混合均匀，与第一组1/3的原料混合均匀。
4、将第一组剩下的原料全部混合均匀。
5、用裱花袋均匀挤（注意间隔）。（原料要充分快速拌匀）
6、烘烤温度：上火190度，下火160度。
芝士番薯派
原料配方：
番薯4个，大葱圈100克，芝士150克，炒熟芝麻100克，色拉油适量，盐适量。
制作过程：
1、将锅加入适量的水，沸腾后加入少许盐和切好的番薯片煮制10分钟，然后将番薯片沥干水分备用。
2、再将大葱圈放入盐水中略泡一下。把煮好的番薯均匀的涂上一层色拉油，再沾上一层炒好的芝麻。
3、在烤盘中垫上一层油纸，把沾好芝麻的番薯片放在烤盘上，把大葱圈和奶酪块放在番薯上，用另一半沾好芝麻的番薯片盖在上面，并用牙签穿好固定。
烤制：将加工好的芝士番薯派放在已预热好的烤箱中，用160度烤约5分钟即可。
芝士番薯派
原料配方：
番薯4个，大葱圈100克，芝士150克，炒熟芝麻100克，色拉油适量，盐适量。
制作过程：
1、将锅加入适量的水，沸腾后加入少许盐和切好的番薯片煮制10分钟，然后将番薯片沥干水分备用。
2、再将大葱圈放入盐水中略泡一下。把煮好的番薯均匀的涂上一层色拉油，再沾上一层炒好的芝麻。
3、在烤盘中垫上一层油纸，把沾好芝麻的番薯片放在烤盘上，把大葱圈和奶酪块放在番薯上，用另一半沾好芝麻的番薯片盖在上面，并用牙签穿好固定。
烤制：将加工好的芝士番薯派放在已预热好的烤箱中，用160度烤约5分钟即可。
杏仁香脆饼
原料配方：
蛋清200克，细砂糖300克，塔塔粉2克，白脱酥油280克，低筋粉280克。
制作过程：
1、第一组打发待用。
2、将酥油加热溶化待用，冷却至40摄氏度。
3、第二组混合均匀，与第一组1/3的原料混合均匀。
4、将第一组剩下的原料全部混合均匀。
5、用裱花袋均匀挤（注意间隔）。（原料要充分快速拌匀）
6、烘烤温度：上火190度，下火160度。
芝士番薯派
原料配方：
番薯4个，大葱圈100克，芝士150克，炒熟芝麻100克，色拉油适量，盐适量。
制作过程：
1、将锅加入适量的水，沸腾后加入少许盐和切好的番薯片煮制10分钟，然后将番薯片沥干水分备用。
2、再将大葱圈放入盐水中略泡一下。把煮好的番薯均匀的涂上一层色拉油，再沾上一层炒好的芝麻。
3、在烤盘中垫上一层油纸，把沾好芝麻的番薯片放在烤盘上，把大葱圈和奶酪块放在番薯上，用另一半沾好芝麻的番薯片盖在上面，并用牙签穿好固定。
烤制：将加工好的芝士番薯派放在已预热好的烤箱中，用160度烤约5分钟即可。
芝士番薯派
原料配方：
番薯4个，大葱圈100克，芝士150克，炒熟芝麻100克，色拉油适量，盐适量。
制作过程：
1、将锅加入适量的水，沸腾后加入少许盐和切好的番薯片煮制10分钟，然后将番薯片沥干水分备用。
2、再将大葱圈放入盐水中略泡一下。把煮好的番薯均匀的涂上一层色拉油，再沾上一层炒好的芝麻。
3、在烤盘中垫上一层油纸，把沾好芝麻的番薯片放在烤盘上，把大葱圈和奶酪块放在番薯上，用另一半沾好芝麻的番薯片盖在上面，并用牙签穿好固定。
烤制：将加工好的芝士番薯派放在已预热好的烤箱中，用160度烤约5分钟即可。
小的时候，蛋糕是一个浪漫而又充满爱的存在，只要有蛋糕出现，就一定意味着有好的事情发生，比如生日或者庆祝。
现在，蛋糕在生活中出现的频率已经越来越高，生气的时候想吃蛋糕，开心的时候也想吃蛋糕，不一定非要代表特殊含义，但是吃到蛋糕的人的心情一定会变得美好。
除了西式甜点，日式甜点应该是最受欢迎的，它们外形淡雅，蕴含着耐人寻味的味道。今天就来推荐三款比较受欢迎的日式蛋糕，可以自己动手试一试哦。
长崎蛋糕by：花花
配料：
全蛋3个蛋黄1个糖80-100克蜂蜜20克高筋面粉95克牛奶30克味淋20克黄油30克
制作步骤：
1.牛奶、黄油、味淋放入容器中加热至黄油融化，晾凉备用；
2.全蛋和蛋黄加糖和蜂蜜搅打均匀；
3.锅内水烧热（大概60度）关火，然后把鸡蛋盆坐到温水里，用电动打蛋器高速搅打；
4.打至用打蛋器画出字几十秒都不消失即可；
5.筛入高筋面粉，用翻拌的手法将面粉拌匀，直到无干粉即可，最后可以用打蛋器低速搅打10秒；
6.取出一部分面糊和步骤1晾凉的液体翻遍均匀，拌匀后倒回蛋糕糊中再次翻拌，拌至完全融入蛋糕糊；
7.将面糊从高处倒入铺了油纸的模具，轻震几下，震出气泡。然后用筷子或竹签或脱模刀在蛋糕糊内划Z型以消除内部气泡；
8.烤箱200度提前预热，预热好后放在中下层，平炉200度烤10分钟再转150度烤40分钟；风炉180度烤10分钟再转140度烤10分钟；
9.这是烤了15分钟的样子，我用的是风炉；
10.烤好后的蛋糕取出马上盖上保鲜膜，然后倒扣脱模（油纸不要撕下来），注意不要倒扣在晾网上，否则会有压痕；
11.脱模好后用保鲜膜或保鲜袋把四周都裹严，常温晾凉后即可撕去油纸切片，不着急吃就放冰箱冷藏2小时以上再食用味道更好；
12.冷藏后切块儿食用，尝一口，香甜软糯；
by：卡卡姝诺
配料：
鸡蛋5个低粉50克牛奶50克玉米油40克糖40克
制作步骤：
1.4个全蛋分离，在4个蛋黄中加入1个全蛋；
2.1个全蛋和蛋黄液种加入牛奶拌匀；
3.低粉地过筛；
4.玉米油煮沸，把低粉倒入，慢慢搅至顺滑；
5.蛋白+糖+盐+醋打发，打成9分发；
6.把烫面糊加入蛋黄糊中；
7.然后蛋黄糊分三次和蛋白糊拌匀，拌匀；
8.倒入模具，170度10分钟转150度40分钟
9.成品
by：空心菜
配料：
蛋白3个蛋黄3个砂糖100克低粉80克牛奶50克黄油30克可可粉20克百利甜酒1小勺
制作步骤：
1.将蛋糕模抹黄油；
2.蛋黄和蛋白分开，蛋白打入无油无水的干净盆中；准备好低粉和可可粉，分别过筛。
3.将蛋白打至粗泡，第一次放入砂糖，继续打蛋；至比较细腻的程度，第二次加糖；打至软峰时，将全部的砂糖倒入打蛋盆中，将蛋白打至硬性发泡，及拉起打蛋头蛋白成尖峰状态。
4.加入蛋黄，继续打蛋器打2分钟左右，蛋糊非常缓慢的流淌。
5.筛入低粉，搅拌20~30下，至无干粉。
6.牛奶加黄油，微波炉中火打1到1分半，成液态，之后加入百利甜酒（这个没有不加也行）。
7.将可可粉筛入，分次加入到黄油液中，将可可粉细细搅拌至无颗粒，稍冷却（这个时候可以预热烤箱了）。
8.转打蛋盆，加入微温的可可溶液，搅拌均匀。
9.从较高处倒入模具中；轻震3到4次，震出气泡。
10.烤箱170度，中下层，上下火，35~40分钟。
11.时间到后，出炉后震一次，将底部的热气逼出；冷却后脱模即可，可筛少许糖粉，星星点点已经美爆。
韩国有一款很人气的芝士蛋糕，是用切达芝士做的。这种芝士在国内的大型超市也可以买到。一般都是一片一片包装。用来做蛋糕非常合适。
材料：
3片切达干酪（每片19g~21g）
3个鸡蛋（每个60~64克带壳）
50克低筋面粉
50克糖
50克无盐黄油。
140克牛奶
8克柠檬汁
往奶锅中加入牛奶和切达芝士，开中小火加热，把芝士融化掉，和牛奶混合均匀。
调至小火加热，加入黄油块，一边加热一边搅拌。拌均匀之后关火放一边备用。
把鸡蛋黄和鸡蛋清分离开，鸡蛋清放在无水无油的盆中。鸡蛋黄打散备用。
把温热的芝士，牛奶，黄油混合液倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌均匀，放在一边备用。
蛋清分三次加入所有白砂糖，用中速打发。
打发好的蛋白霜就算倒扣打蛋盆也不会滴落下来。
蛋黄糊稍微冷却之后，可以加入柠檬汁搅拌均匀，再把低筋面粉过筛下去，搅拌均匀。
把打发好的蛋白霜分多次加入蛋黄糊中，用翻拌或者是切拌的方式拌均匀。
切忌画圈搅拌，到时候蛋糕蓬不起来。
倒入一个6寸的模具中，再放入烤盘。
注入热开水到烤盘一半的高度。
把开箱预热到120度，先烘烤20分钟。
烘烤完成之后关火焖10分钟，再取出来。
非常的柔软香醇，不会破皮，入口即化。
大家一定要在家试试看啊。
蛋糕的8种打法，会做5种的都已不是烘焙小白了！蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
八大打法
戚风打法-即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。
海绵打法-即全蛋打法，蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合。
法式海绵打法-分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。
天使蛋糕法-蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡(不可搅至干性)，面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。
糖油拌合法-油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状，再加蛋拌匀，最后加入粉类材料拌合。例:饼干类、奶油蛋糕。
粉油拌合法-油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑，适用于油量60%以上之配方。例:水果蛋糕。
湿性发泡-蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
干性发泡-蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。
