中华文化博大精深，中华饮食享誉世界！中式糕点品种多样、花色繁多，其中酥皮点心因外皮酥脆，馅心甜香而受到人们的喜爱！说起酥皮点心，大家都知道起酥效果最好的是猪油，黄油其次，植物油第三。雪白的猪油做出的蛋黄酥、桃花酥、玫瑰酥、枣泥酥简直外酥内甜，一点不输西式糕点哦！
Bywiwiwi
用料油皮
低筋面粉100g
猪油10g
砂糖10g
清水40g
粉色色素少许
油酥
低筋面粉65g
猪油35g
馅料
椰蓉50g
蛋黄20g
黄油20g
细砂糖20g
做法步骤
1、椰蓉馅所有食材混合均匀，黄油需提前软化。
2、分成10份，冰箱冷藏备用。
3、准备油皮油酥食材。
4、油皮食材混合，色素要一点点加直至颜色满意。
5、揉成光滑的面团揉出膜最好。
6、低粉中加入猪油揉成团即可，不要过度揉。
7、盖保鲜膜松弛20分钟左右。
8、各分成10份。
9、取一油皮擀圆包入油酥，收口捏紧。
10、取一面团擀成牛舌状。上下向中间对折，进行第一次三折。
11、松弛15分钟。
12、再次擀成牛舌状，进行第二次三折。
13、再次松弛15分钟。
14、擀平包入馅料，收口捏紧。
15、用锋利的刀在表面划3刀分成6份。深度要划到馅料，划至距离底部1cm。
16、锅中油烧至120度，没有温度计用筷子插进冒小泡。尽量选口小深一点的锅可以减少油的用量。
17、调至中火放入面团。
18、不要马上翻动，待开花后再慢慢推动至定型，大约2、3分钟左右，火大易糊，火小易吸油。
19、出锅用厨房纸巾吸去油。
20、成品图
小贴士不想油炸的可以用烤箱，170度30分钟左右，只是烤箱开花的效果没有油炸出来的好看。刀要锋利才能切口整齐，深度要划至馅料处，高度要距离底部1cm处。油温控制好。用中火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
