上回说到【网红蛋黄酥】，一种做工备料都有些费时的甜品。那的确不是美食爱好者方便实操的。昨天恰逢520正撞上吃一种爱情小饼干的时机。它就是【玛格丽特饼干】！
噔噔噔噔~看家庭版【玛格丽特饼干】外观就更朴实了，但它却有其它甜品难以超越的优势：简单新手级饼干和香酥口感。这就是【玛格丽特饼干】自问世以来深受业余美食爱好者喜爱的原因。
下面我从两个方面简要分析简单新手级饼干和香酥口感的深层原因：问：为什么【玛格丽特饼干】是新手级饼干？
答：玛格丽特饼干；不需要准备繁复的烘焙食材，慕斯、翻糖压根儿不会出现。连奶酪都用不上也不必费心去想法融化奶酪。除了家家厨房必备的面粉、淀粉、糖、鸡蛋外，再准备100g黄油就ok！
做法也只是揉面、傻瓜级15分钟烘烤这样的基本操作。
问：为什么【玛格丽特饼干】香酥口感？
答：玛格丽特饼干；由打得细腻成泡的黄油混合上熟蛋黄，虽然没有慕斯、巧克力那样鲜明口感的甜，但香得细腻。
按压成小花瓣形的玛格丽特饼干，15分钟烤酥的饼干增加了如古董般均裂的松。松到接近软的口感特别适合宝宝吃。
【玛格丽特饼干】上的爱的暗号
提到【玛格丽特饼干】中凹的小花瓣外形，不得不聊聊它的由来：
浪漫的意大利有一位糕点师他本来只是为心上人发明一种小巧可爱的饼干。但他太爱他的心上人了，爱到发疯，只要1分钟不见到她就会想她。所以，在做饼干是他像复读机一样一遍一遍念着她的名字“玛格丽特小姐”。
每一念一次就在一块饼干上深深的印下手印，作为爱的宣誓。满盘的饼干印满了他对爱人的呼唤。这示爱的小玩意儿就有了和“玛格丽特小姐”同样的名字。
制作【玛格丽特饼干】
所以，想表达“爱”不只在520；只需一台烤箱；一只打蛋器；100g黄油；100g玉米淀粉；100g低筋面粉；2个熟鸡蛋黄；1g盐；60g糖（可以根据自己的口味调整甜度；如果是宝宝吃要少放糖。）
按我指令操作爱情信物：
【1】100G黄油软化至一按就有坑的那种；用过滤网滤一下，加糖和盐打发两倍大。
【2】把熟蛋黄用过滤网过滤一下，加入到黄油中打发。时间要久一点口感细腻。
【3】刷入淀粉和低筋面粉，用手搅拌，像我们平时和面一样到面团光滑为止。
【4】在面团上盖一层保鲜膜，进冰箱冷藏1小时。
【5】取出面团做成若干个团性小饼，用大拇指在小饼中间用力按一下就按出就按出玛格丽特爱的暗号。（记住如果你在暗恋一定要默念它的名字大力按下~）
【6】把玛格丽特饼坯放入烤箱，170度预热10分钟，然后放入烤盘170度15分钟；爱的香酥花瓣饼干出炉啦！
也可以在它把一颗坚果嵌入饼干的指窝里，就像是给爱人的订婚戒一样，独一无二。
桃子温情提示：爱她/他就给她/他做玛格丽特饼干。祝有情人每天都是520。
