来福州的网红市场来打卡的游客大概都吃过马蹄糕，马蹄糕，顾名思义，就是以马蹄粉做的糕点，福州把马蹄叫做尾梨，音译就是＂茉莉＂，然而福州的马蹄糕却不是用马蹄粉做的，福州的马蹄糕是用上好的农家地瓜粉做成的，大概只有老福州人才知道吧。
马蹄糕的做法并不难，难的是一定要有纯正的农家地瓜粉才能做出爽口弹牙的马蹄糕，一起来看看制作过程吧。
食材准备：鲜马蹄适量、地瓜粉100克、白糖50克、清水300克
步骤
①把鲜马蹄切成碎颗粒备用
②锅中倒入100克水，将白砂糖放入煮至融化
③剩下的水中倒入地瓜粉搅匀并过筛
④将熬好的糖水烧开关火，倒入约三分二的粉浆迅速搅拌均匀
⑤将马蹄碎及剩下的粉浆一起倒入搅匀
⑥锅中水烧开，将搅好的粉浆放入蒸十五分钟左右关火
⑦取出放凉，冷藏一会儿口感绝佳
好吃的马蹄糕就做好了，既有地瓜的香味也有马蹄的脆爽，夏天来上一块，冰冰凉凉舒服极了！
