玛德琳是西点里的一种午后小蛋糕。源于法国的普遍糕点类，深受世界各地人们的喜爱，风味独特。属于贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleinecommercy)。传说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小吃。因其形状像贝壳，吃时能联想起胖嘟嘟的，丰满的妇人，又称它为性感的饼干。
六一儿童节时，做一些小蛋糕小点心，几个大人们来一场户外的野餐也是很好的。小蛋糕带出门是最好的，小朋友们一人一个，小小的的一个吃得很开心。在小蛋糕系列中，很多人会选择简单又是零失败的法式玛德琳蛋糕，玛德琳蛋糕算是零基础的一款蛋糕，制作非常的简单，没有什么技术要求，简单的几样材料，混合搅拌均匀，再把面糊静置一定的时间就可以烘烤了。
玛德琳有很种口味，很多人会做原味的，或者是柠檬味的，今天分享的这款是巧克力味的，纯香浓郁巧克力味的，是所有巧克力控最爱的一款小甜品。
如何做好一款好吃复刻经典的法式小甜品巧克力玛德琳呢？接下来看看以下的具体制作方式。用料：鸡蛋1个，低筋面粉44克，黄油50克，糖粉40克，泡打粉1.5克，可可粉：6克。
制作方法：1、所有的材料准备好
2、黄油先溶化为液体待用
3、鸡蛋打入打蛋盆里，用手动打蛋器先把鸡蛋打散
4、再加入糖粉，继续用手动打蛋器打散搅拌均匀至看不到糖粉即可，不用打发
5、鸡蛋液搅拌均匀后，筛入低筋面粉和泡打粉、可可粉，同样的用手动打蛋器以Z字型的方式搅拌均匀即可
6、加入溶化好的黄油
7、再搅拌均匀，至顺滑状态即可
8、拌好的面糊装入裱花袋里，放入冰箱冷藏1小时
9、学厨金色16连杯不粘迷你玛德琳贝壳蛋糕烘焙模具先抹黄油，这样能起到防粘的作用
10、冷藏好的蛋糕面糊，把面糊挤到模具里，挤到9分满就好
11、烤箱提前先预热，上下火180度10分钟，然后放入预热好的烤箱中下层，上下火180度13分钟
12、出炉后放在晾网上放凉即可
13、也鼓得很好看，颜色很漂亮
小贴士：
1、这个配方刚好做一盘12连的玛德琳
2、如果不喜欢黄油味，可以等量换成玉米油
3、每个的烤箱温度不一样，温度只供参考，大家依据自己烤箱温度来定
