苏苏从小就爱吃糖，但苏妈总会说吃多了牙齿会坏掉，不让我吃。可每次我偷偷吃糖被发现的时候，她也从来没有责怪我，她呀，就是一边担忧我的健康，又一边呵护我的喜好呢。
对于我来说家的关键词就是：妈妈。
小时候总是会问：妈妈，什么时候开饭呀？妈妈，我的校服放在哪里？妈妈，我想吃白切鸡！在回忆里面苏妈是万能的超人，什么都会满足我。
但是长大之后，尤其是自己独立之后，我越来越能体会到苏妈的辛苦。想到明天就是母亲节了，我决定做份颜值与美味并存的花环泡芙，让她在这个节日里，感受我小时候吃糖的甜蜜。
花环泡芙，又叫做车轮泡芙，是一名甜品师为了纪念一次自行车比赛，做出了像自行车轮形状的泡芙。
相比起蛋糕和派，泡芙在制作难度上感觉友好很多，只要烤出泡芙壳，再用奶油和草莓简单的装饰下，就能做出宛如用鲜花编制而成花环造型啦。
虽然泡芙的做法不难，但是有3个地方需要注意：
首先，用来制作泡芙壳的面糊，一定要翻炒到位，面粉充分糊化，制作完成的面糊状态是顺滑具有光泽的，并且用用刮刀或蛋抽舀起时，会呈现倒三角的垂落状态哟。
其次，在挤泡芙面糊的时候，宝宝们可以用慕斯圈（我用的是6寸的慕斯圈，直径就跟一个15cm左右的盘子般大），提前沾面粉在烤盘上印出圆圈，也可以用其他圆形的厨具替代。
最后，在烤的过程中，千万不能开烤箱、不能降低温度，否则泡芙会膨胀不起来的哟，而且泡芙壳一定要烤到位，充分上色，否则出炉后会塌陷，内部会有湿面糊。
泡芙松脆可口夹着新鲜的水果，配上冰凉绵密的奶油，谁能忍得住呀？
宝宝们，快跟着和我一起学会这款花环泡芙，在母亲节攻略妈妈们的心吧~
花环泡芙制作时间：60分钟
烹饪器材：煮锅、烤箱
烹饪食材：
泡芙部分：牛奶50克、清水50克、盐1克、黄油45、低筋面粉60克、蛋液120克、杏仁碎20克
奶油部分：奶油250ml、细砂糖15克
装饰部分：草莓适量、糖粉适量
制作过程：
1、先做泡芙部分：将50克牛奶、50克清水、45克黄油、1克盐倒入锅中，小火加热至沸腾
2、倒入60克低筋面粉后，搅拌至无干粉状态的面团
3、将面团倒入碗中，均匀地铺在碗壁降温
4、将120克蛋液分多次倒入碗中，直到将面糊搅拌至用蛋抽舀起，落下后能拉出一个倒三角
5、将搅拌好的面糊装入裱花袋中
6、在铺了一层油纸的烤盘上，挤出一个6寸、3层的泡芙圈
（注意圈圈不要挤得太粗，否则需要延长烘烤时间）
7、在泡芙表面撒上一层杏仁碎
8、然后放入预热好的烤箱中，200度烤35-40分钟至泡芙定型
9、然后做奶油部分：将15克细砂糖、250ml淡奶油倒入碗中，打发至能拉出尖角的状态备用
（打发淡奶油时务必使用冷藏状态下的淡奶油打发，以保证奶油的状态细腻绵密）
10、现在开始装饰泡芙：将草莓切成小块备用
11、将烤好的泡芙晾凉后，从中间切开
12、挤上打发好的奶油
13、将切好的草莓块铺在奶油上，将另一半泡芙皮盖上
14、用淡奶油在泡芙表面点缀几下，再铺上草莓块，撒上适量糖粉即可
花环泡芙就做好啦！
看到它的第一眼还以为是一个草莓裸蛋糕，兼具高颜值和高口感的它，装载着最甜美的心意，简直是为仙女妈妈量身订造的高颜泡芙。
大口咬下去，绵软细腻的奶油内陷，在酥脆的泡芙壳中慢慢溢出，这双重的口感就像个小炸弹在嘴里爆开，妙啊！
草莓+奶油+泡芙，三重味道层层递进，香味浓郁的草莓香和奶香直冲大脑，酸酸甜甜的味道更是深得人心。
一开始你可能只是被它的颜值吸引，但最后一定会被它的美味所征服。
