做一道非常老派又家喻户晓的英伦甜点：苹果香酥(AppleCrumble/苹果奶酥/苹果酥派)。
作为一道深受欢迎的英伦家常甜点，家常两个字点出了AppleCrumble是许多家庭在寻常日子里常做、常吃的饭后甜点或午茶点心，它不但好吃，香气和口感也非常有疗愈感。
传统上，AppleCrumble是使用Bramley苹果来制作，它略带酸香的口味跟香酥的甜味恰成鲜明对比，但其实不同品种的苹果做出来的口味也各有特色。
很多人在第一次尝到AppleCrumble时，会联想到苹果派，味道真的有像，但好消息是它不用制作派皮，做法和时间更符合居家糕点的便捷快速，口感则更为轻盈。
它要趁温热享用，带有淡淡肉桂香气的苹果内馅，酸度与甜度微妙平衡，搭配上层爽脆的奶油香酥碎，很容易取悦大众的味蕾。
关于AppleCrumble的做法，网络上可以找到成千上百的食谱，在配方上为了更符合自己喜欢的口味，我们做了一些调整，这个调整没有任何新手法，只是把crumble的味道和口感，做得更香浓酥脆，而苹果内馅酸甜怡人，两相结合趁温热享用已经够好吃了，若再添上一球冰淇淋，一热一冷，美味程度立刻加100分，简直让人无抵抗力。
在这个食谱里，尽可能以简单的食材，像是crumbe跟内馅都是很好买到的材料，而制作上则更是没什么难度，此外内馅也可以换成梨子、桃子或莓果(新鲜冷冻皆可)，这是一道值得一试的低难度甜点，大家一定要亲自感受哦！
烤模尺寸：铸铁平底锅，直径16cm,高3cm
份量：约4人份
☞crumble
中筋面粉70g
细砂糖20g
三温黄砂糖30g
杏仁粉15g
冰的无盐黄油50g
盐一小撮(约0.5g)
☞苹果馅
苹果300g,削皮、去籽，切小块
细砂糖25克
柠檬皮适量
柠檬汁15
肉桂粉0.3g
AppleCrumble做法步骤：
1、将面粉、白砂糖、三温黄砂糖、杏仁粉跟一小撮盐加入料理机中充份搅匀，接着加入不需软化的冷藏冰黄油，打到大小不一的碎屑块状(也可以用手来搓捏)
2、把做好的crumble取出倒在小碗里，盖上保鲜膜送冷藏冰最少半小时，要冰一天也可以，但使用前crumble会变得较硬，要稍微剥松，若有较大的结块，也可以稍微捏碎。
3、接着将苹果削皮、去核，切成2公分大小的块状
4、小锅中加入300g的苹果块，再加入白砂糖、肉桂粉、柠檬汁跟柠檬皮
5、开中火先煮1-2分钟，再转小火盖锅焖煮6分钟或直到苹果稍微变软，不要煮到过软，因为之后还要进烤箱烤。
6、苹果煮好后，可以静置5-10分钟，让它略略降温，再倒在铐盘上，均匀铺平
7、均匀洒上事先做好的crumble在苹果馅上
8、烤箱预热200°C,烘烤18-20分钟，或烤到表面金黄上色，烤温和时间请依据自家烤箱来调整
9、出炉后稍微放凉，趁温热享用，最经典的吃法是搭配一球冰淇淋，一热一冷，非常好吃
