红色印章盖中央
金底银帮鼓鼓腔
水晶饼
秦点之首
记得小时候，只有逢年过节才能吃到这些点心，惊喜地小心翼翼地捧着，慢慢一小口一小口吃，一块糕点可以吃很长时间。如今再也没有哪种食物能够让我如此这般珍贵，这些糕点，也化为记忆中的味道，沉淀在被忽略的记忆尘埃里，只在难找的巷口或拥挤的景区偶尔遇见，惊喜感再次袭来，迫不及待上前，还是原来的味道……
今天我们要说的可是被誉为“秦点之首”的水晶饼。
小巧玲珑皮酥馅足
滋润适口层次分明
油多吃而不腻
糖重入口渗甜
“历史渊源”
水晶饼源于宋代下邽（1978年下邽更名为下吉）。当时在关中一带声誉很高，曾与燕窝、银耳、金华火腿齐名。元代已远销京、津各大城市。
至清代末年，经渭南同义栈张采风技师改进精制，产品以“金面银帮，起皮飞酥，凉舌渗齿，清香爽口”而名声大振。当时，以桐木盒和硬纸盒精心包装，作为馈赠亲友的上等礼品。清光绪年末年八国联军攻陷北京，慈禧太后避难到西安，曾在广济街口闻香停车，品尝了德懋恭生产的水晶饼并大加赞赏，逐将其钦点为“贡品”，这之后德懋恭更是锦上添花，名价倍增。
130年来，德懋恭人依据“德、懋、恭”三个字的语意去做人、经商，使德懋恭的名气越来越大，德懋恭水晶饼信誉越来越高。
因此水晶饼以西安德懋恭生产的最为正宗有名。
水晶饼
一大波点心向你扑来
水晶饼采用上等精白面粉、上等冰糖、精板油为主要原料，配以动物油、玫瑰、橘饼、核桃仁、青红丝等十多种材料作辅料，经制皮、制酥、制馅、成型、烘烤等12道工序，用手工精心制作而成。其成品小巧别致、皮酥馅足、滋润适口、层次分明、营养丰富，油多不腻，入口渗甜，且以浓郁的玫瑰和橘饼的清香使人回味无穷。因其面色金黄，四周雪白，素有“金底银帮鼓鼓腔，红色印章盖中央”的赞誉。
加之包装考究，设计美观大方，具有鲜明的地方色彩和民族特色。所以，每逢喜庆佳节，群众争相购买，成为当地人和外地旅游者孝敬老人、馈赠亲朋的上等礼品。
在各种由法式、港式甜点充斥着的糕点市场，这种传统糕点因其朴素的外表、守旧的味道而渐渐被年轻人群所遗忘，但其实记忆深处存留着的一丝丝甜蜜，总能让人突然很想再尝一尝，快去街角找找吧……
