即使前面荆棘丛生
我仍然奋不顾身
因为我知道
我正在创造无限可能
——《青创业》为你带来惠州本土创业故事004
品牌名称：小怡|YíPâtisserie
品牌介绍：以JOYFULINEVERYBITE即“每一口的喜悦”为品牌精神，旨在为每一位顾客提供健康、美味的食物。
1、热爱，破解困难的原动力
都说女人有两个胃，一个用来吃饭，一个用来装甜点。坐在街角的店里，透过落地玻璃窗看着街头的风景，低头品尝一口美味的甜品，惬意而又浪漫。幻想自己也有一天能开一家美好的蛋糕店，为更多的人带来幸福。
大多数人都只止步于幻想，她却连开了两家店，蛋糕受到热捧，店铺成为打卡必备。她，就是丘洁怡。
（丘洁怡与法国MOF大师）
丘洁怡，大家都亲切地叫她小怡，是一名重度烘焙患者。为了钻研烘焙，她翻遍能获得的书籍资料，一天站十多个小时，不断尝试各种蛋糕配方，甚至凌晨两三点还在裱花。一开始只是做给家人朋友吃，后来在朋友的强烈要求下，小怡开始接单，走上了私人烘焙的道路，对自己的产品进行小范围售卖。
买材料、打鸡蛋、打发奶油、裱花、包装再到售后，都是自己完成（先生偶尔帮忙）。在那些忙碌的深夜，小怡没有感觉到疲惫，她乐于烘焙，深陷其中。考虑到当时市面上的蛋糕大多数都是人造奶油、各种添加剂，为了把美味带给更多的人，2015年，她的第一家蛋糕店开张了，店铺就取名为小怡，这也是惠阳淡水首家真正意义上的私人烘焙蛋糕店。
2、在认知范围内，做到最好
光是设计装修店铺，小怡就花费了大半年时间，这对于生意人来说是很亏本的。但她却认为，顾客进来除了能吃到美味的食物外，周围的环境也应该是一种享受。无论是杯碟，还是餐桌椅子，她都亲自挑选，在她的认知范围内，她要做到最好的。
她将原料的成本放在第二位，模具、设备、食材都是首选进口的高档原料，水果找供货商拿最新鲜的。这样的投入当然与回报很难成正比，但在她心里，始终有一条底线，就是自己认为最好的东西才会卖给顾客，如果那个食物自己都不愿意吃，她是绝对不会卖给别人吃，她希望更多的人能够享受美味与健康。
当然，一开始也会有无数的质疑，“这么小一块蛋糕，居然要那么贵”、“为什么你们家的蛋糕不是买两磅送一磅？”、“新鲜水果那么酸，还不如用水果罐头”，类似的问题有很多，但小怡从来没有动摇过。她坚信市场是可以培养的，顾客在吃过她的食物以后一定会产生物有所值的感觉。
的确，越来越多的人尝试完小怡蛋糕后，发现味道和口感更加新鲜、美味，小怡蛋糕成为了一种优质的象征。这背后，当然离不开她日以继夜的努力。
3、永不止步，才能继续进步
在蛋糕店开张的很长一段时间里，小怡所做的产品其实已经遥遥领先淡水市场，一大批忠实的粉丝不只是生日，在平时也会经常订购蛋糕。可以说，提起蛋糕店，九成的人会想到小怡。但是她却没有满足于当前的成绩。
除了平常的学习，小怡还经常出门交流。上海、成都、巴黎，除了蛋糕，还有法式西点、咖啡。只要想学、值得钻研的，她都会想办法弄明白。每次学习都会记下密密麻麻的笔记，回来继续整理，和厨师钻研调整适合的方子，再把产品呈现在顾客面前。
小怡认为，只要是自己喜欢的东西，无论再累，都会有动力坚持。只有不断地去学习，才能取得更大的进步。
4、豁达的心态，战胜困难的法宝
在小怡的努力下，2017年，小怡蛋糕店第二分店在华贸开张了。一杯手调咖啡，一块精致的甜点，一份极致的享受。我们在店里享受美好的时候，背后是小怡高要求的支撑。
团队的管理、蛋糕质量的把控，再到服务态度的要求，小怡把每个细节都抓得很严。一直以为创业是很简单的事情，特别是看到小怡蛋糕店已经连开两家的时候，但我们却不曾去体会在很多时刻，小怡靠的是怎样的一份信念坚持下去，手艺人的辛苦，或者还有很多是我们看不到的。
就像90岁才退休的李嘉诚提过：“你想过普通的生活，就会遇到普通的挫折。你想过上最好的生活，就一定会遇上最强的伤害。这世界很公平，你想要最好，就一定会给你最痛”。大多数人都曾做过开蛋糕店的梦，然而真正坚持真正为之努力的却是少数。
执着、认真，小怡从一家小小的私房烘焙作坊做起，到现在已经开了两家店，这成长，这进步，是让人喜悦的。作为惠州极具影响力的本土原创品牌之一，她代表的是一种新生及崛起。
对创业青年说的话
无论做什么行业都是辛苦的，比奋斗更重要的是热爱，热爱是原动力，只有对自己投身的事业有十足的热爱，才能坚持下去，才能取得好成绩。
所以，你的热爱是什么？
本期福利
留言本条推送，点赞前两名将会获得由小怡蛋糕店提供的切件蛋糕一块（两店通用）。
说出你与小怡蛋糕的故事，我们将随机抽取一名幸运儿，获得切件蛋糕一块（两店通用）。
最终解释权归小怡蛋糕店所有。
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感谢摄影：A'poy
团市委惠州青年汇新媒体工作室
