烘焙知识——面包配方烘焙百分比 自从入了烘焙这个行业，各式各样的配方每天都会接触，从一开始的拿个小本本自己手抄配方，到后来用手机存图，再到收集起来定期分享，从开始的看配方眼花缭乱到尝试记忆再到辨别理解，慢慢对待配方的态度在不断变化中也养成了自己的习惯，今天的这篇文章跟大家分享一下我是如何看待面包配方的。每次看到配方的时候，第一时间... 99 2025-01-03
跟世界冠军学烘焙！这堂东西方文化融合的劳动课含金量还在上升 11月17日，在苏州市人力资源和社会保障局和苏州市吴中技师学院的特别支持下，第四十七届世界技能大赛冠军李骏飞受邀来到中国人民大学苏州校区，给中外学子带来了一堂特别的“劳动课”。近距离接触先进人物，聆听劳模故事，感悟劳动精神，在动手实践中提升劳动素养，在合作探索中共绘中外青年友谊篇章，校区这门劳动课的... 93 2025-01-02
女子买5块酥，花费681元天价，切糕套路重出江湖，一两128元 __2024年5月1日，在一座繁华都市的老字号糕点店里，一位年轻女士的普通购物经历瞬间变成了一场令人咋舌的”天价”闹剧。这位女士本想买几块小酥饼解解馋，谁曾想这一举动竟引发了一场席卷全网的讨论风暴。说到这个，咱们不得不提，这位女士买的可不是什么镶金带银的奢侈品，而是五块看起来平平无奇的小酥饼。结果呢... 167 2025-01-02
这款香甜软糯的手工糕点，你不来一口？ 俗话说“秋吃白，冬吃黑”，冬季是进补的黄金时期。在枫泾有一种酥香软糯不粘牙的小零嘴——黑芝麻核桃糕，特别适合冬季食用。不仅美味可口，而且营养丰富，选用的食材都是生活中十分常见的，有黑芝麻、核桃仁、红枣、花生、麦芽糖。近日，枫泾镇中洪村的徐阿婆，做起了今年冬天的第一锅黑芝麻核桃糕。黑芝麻核桃糕需要经过... 30 2025-01-02
最全的蛋糕教程，烘培新手瞬间变大师！ 对于刚入门的烘焙新手什么海绵蛋糕、戚风蛋糕、奶酪蛋糕完全搞不懂，今天就来告诉大家一些蛋糕的常见分类，及其做法，师傅来领进门咯！哈哈~要不要学就看你的啦！【全蛋海绵蛋糕】食材：鸡蛋300g、低筋面粉140g、黄油40g、白糖120g、牛奶40g做法：1.鸡蛋全部打入盆中。2.一次性加入白糖。3.在厨师... 31 2025-01-01
西点军校：人生没有借口，不要给自己找借口，你做到了吗 不给自己找借口在西点军校，有一个广为流传的悠久传统，那就是当学员调到军官问话时，只能有4种回答:报告长官，是。报告长官，不是。报告长官，不知道。报告长官，没有任何借口。在西点，你可以根据长官的问题，回答是或不是，对于你所不知道的事情也可以坦白回答不知道，假如长官质疑你的行为，则严禁为自己的行为找借口... 25 2025-01-01
你以为糖只是增加甜味？深度解析糖在烘焙中的应用（上篇） 我们在之前一篇文章里提到过，现在的烘焙市场健康趋势已经卷向天花板，而提到健康餐饮就绕不过减油减糖。但是对于烘焙来说，减糖不仅仅是降低甜度那么简单，口感的平衡还是第一层次，更重要的是糖带来的各种化学反映、柔软度、面团发酵、保湿、保质期等一系列的改变。糖对于烘焙如此重要，所以我们特别邀请了世界冠军周斌老... 160 2025-01-01
宝妈学西点，家庭事业两不误 近年随着家庭生活成本的不断上涨以及社会职场环境的变化，越来越多的宝妈们渴望在照顾家庭的同时，也能够追求自己的事业。但是，如何在事业和家庭之间找到平衡呢？西点制作是一个不错的选择。今天，小苏将为您介绍宝妈学西点的好处和方法，帮助您实现事业家庭两不误。01学烘焙家人受益当把精致又可口的甜品分享给家人朋友... 21 2025-01-01
最具特色的老式面包做法，口感香甜柔软，每一口都是满满的幸福感 现在西式糕点的种类和款式越来越多，让人目不暇接，而且做法的复杂程度也越来越高，让很多新手望而却步。其实呢，这就如同品酒一样，当你到经历多了之后，还是觉得最简单、最纯粹的才是最棒的。所以西式糕点中，那种传统的老式面包才是口感最棒的。今天就带大家一起感受一下这款非常棒的美食，虽说在做法上有一些独特之处，... 84 2025-01-01
手工糖艺技术培训 手工糖果培训 北京唐人美食培训学校 手工糖艺技术培训手工糖果培训糖艺又叫拉糖，起源于我国唐宋年代，以前称之为“糖活儿”。糖艺是一门工艺艺术，他的原料可用于砂糖、冰糖、益寿糖等其中一种配合其他原料经过加工熬制。工艺由拉、吹、塑、淋等造型手法加工处理呈现具有观赏性、可食性和艺术性的独立食品或食品装饰挂件的加工工艺，糖艺更是国内外正规大型... 157 2025-01-01
