西餐厅常提供的菜单里包含的牛排有：菲力（Filet），西冷（Sirloin），肋眼（Rib-eye），T骨（T-bone）。
菲力：肉质最嫩的一种，是牛身上运动量最少的一块，肉质少，因为每只牛只有一小块所以价格偏贵，常常以8-12oz的FiletMignon出现在菜单上，推荐三分熟。
西冷：肉质偏嫩，略含油脂和肉筋，口感丰富，比较特别的NewYorkSirloin因为部位稍有不同，通常会油脂更多、口感更厚重些，推荐三至五分熟。
肋眼：也叫肉眼，油脂偏高，好的牛肉会有漂亮的大理石状油花，肉质有层次感，而且通常以12-16oz的分量出现在菜单上，常常也会有超过20oz的分量，推荐五分熟。
T骨：一边是菲力一边是西冷，天秤座救星，通常是超过20oz的两人份的分量，而且价格通常比单点菲力和西冷要便宜，推荐三分至五分熟。
配酒：牛排配红酒是常识了，然而你知道牛排的口感不同，适合搭配的酒也不同吗？
通常的原理是，牛排的肉质越精瘦，配的酒越轻巧。常见的牛排中，肥肉含量是菲力西冷肋眼，也就是说，菲力适合最浅的酒，肋眼则适合更厚重的酒。
另外牛排配精酿啤酒也是不错的选择，大家可以试试噢，说不定会让自己的味蕾来一次享受之旅。
了解了这么多，下次再去西餐厅就有自信装装老司机了，哈哈哈。
