《往事》26
《老漳州记忆》9
（写于2021年9月1日）
五十年代合作化高潮，街上众多的糕饼作坊组成了漳州糕饼生产合作社，之后又转为漳州糖果糕饼厂，成为漳州为数不多的国营工厂。厂址一直在文川里一带的互助路，占地不小，有不少车间，包括饼干、中饼、西饼、中糖和糖果等车间，中糖车间生产出口生仁糕，中饼车间生产豆脯、豆酥、莲花饼、“撵宝”饼及中秋月饼，西饼车间生产面包、蛋糕，这是大家喜欢进去工作的单位。糕饼厂是计划经济体制下供应本市糖果饼干糕点唯一的工厂，市区所有的食杂店都要在这批发进货。一进厂区，到处是诱人的香味，小孩子进去玩，闻到糕饼的香味也能解馋！
漳州糕饼厂，当年市民唯一的糖果糕饼来源
二哥60年代初漳州卫校毕业，却没有安排工作，失业在家。当时工作很难找，偶尔有招工的机会，也控制在街长等街道头面人物手里。二哥按潜规则要去街道当义务工，俗称“街桌布”，才能有机会领到招工表，然后再去劳动局的劳力介绍所排队等候安排工作。“街桌布”当了几年，好不容易才进了糕饼厂，属合同制临时工，但它不同于一般的临时工，是编制内的工人，但又不算正式工。这是困难时期后特殊的用工制度，长期低工资，每月工资只有24元，只勉强够一个人的生活，而正式固定工能有三四十元，24元一领就是十几年，到70年代末才转正。80年代落实政策，他也恢复了中专毕业待遇和干部身份。1967年初，全国临时工曾因待遇低、“同工不同酬”而造反，是上海“一月革命”的主力，江旗手先予支持后又反扣“经济主义大帽”，出尔反尔，让临时工们错愕。
1969年4月九大召开，三兄弟在延安北路合影。夜景标语灯全亮，着工装者为二哥
二哥进厂后，因在卫校学过医，没安排在生产车间，先在医务室帮忙，给病人打针，后来发挥他的聪明才智，当上了设计包装商标的美工师。他画的各色糖果纸及出口生仁糕的美术图案，比印刷厂正规设计还漂亮新潮，尤其是英文字体多变时尚，获得外贸部门好评。他也学会机械制图并经常参与设计食品机械。
当年漳州有几家食品加工厂，最大的是漳州罐头厂，还有漳州酒厂，大华蜜果厂，都是劳动密集型企业，需要大量的手工操作的劳力，正式工不多，招正式工要有严格的国家指标，只好招收临时性短工或季节工解决。街道上的家庭妇女，和辍学的少年都加入这行列，赚点工钱，贴补家庭经济。还有一些人进不了厂，就在家替火柴厂糊火柴盒赚加工费，那时经常见到居家有一大堆糊好的火柴盒。1966年运动席卷全国，大中小学统统停课，我们没书读，没兴趣也没机会去参加运动，只能在家闲待。那年小妹14岁上完初一，外甥才12岁，刚小学毕业。1967年春，二哥为她们姨甥争取到做工的机会，就是到糕饼厂手工包糖果。计件工资尽管工钱非常微薄，仍很“时行”，大家都争着要去，甚至也有平时养尊处优、当时父辈正受冲击的当权派子女。
二哥是糕饼厂美工师
糖果车间需要大量人力来包糖果。当年糖果以水果糖为多，用白糖为主要原料，加香精变成小孩喜欢的水果味，还有漳州特色的龙虾酥和太妃糖。糖果机器成型后送到包装车间，倒在形同大乒乓球桌的案板上，大家争先恐后把要包的裸糖果抢到自己的势力范围内，生怕抢少了挣的工钱也少。首先将一“沓”（叠）的糖果纸放在面前，随后把糖果放在糖果纸上，双手顺势将上面的那张糖果纸前后折起，再迅速用左右两手指捏紧两头，反方向旋转，并即刻扔入成品框中，完成一粒糖果的包装程序。小童工们心灵手巧，周而复始地不停重复操作，很快劳动成果堆积如山。过后看到电影《摩登时代》卓别林在流水线单调快速重复动作，与包糖果的手工劳动堪称异曲同工，搞不清楚是谁抄袭谁！
不少人家都糊过火柴盒贴补家用
当年水果糖每斤大约有100粒，零售价一元钱，每颗糖果一分钱。大家猜猜看，包100粒糖果多少工钱？每斤工钱只有2分钱。每天不停劳动，熟练的话一人可以包20-30斤糖果，多的有50斤，挣得几角钱。还要上夜班，夜班时糕饼厂小巷路灯昏暗，确实有不安全隐患，有时还要大人去接送，如果下班时成群结队可能会好些。其实，当时糕饼厂已经从上海购置了好几台包糖果机，机修车间也仿造了几台，可是，机械还是不如廉价的童工，用了一段时间后，机器就闲置在角落。过后在电大读政治经济学时，学习到“剩余价值理论”以及“劣币驱逐良币现象”就都很好理解了。
1968年，学校已停课两年，红卫兵完成了打倒走资派的使命，派性争斗愈演愈烈偏离控制，报纸发表《工人阶级必须领导一切》，最高指示号召“工人宣传队要在学校中长期留下去，参加学校中全部斗、批、改任务，并且永远领导学校。”随即抽调工厂的工人组成毛泽东思想宣传队进入各学校，很巧派来漳州三中的工宣队是漳州糕饼厂的工人，有几个还是二哥的工友，我知道他们的文化很低，大多小学没有毕业，我们都很顺从他们的领导。
七十年代末，市场放开，糕饼厂不再独家生产糕饼，一些大的食杂店开始生产糕点，前店后厂，延安北路东方红食品店常有刚出炉的糕点卖。有的街道也办起糕饼厂，如出名一时的下沙糕饼厂，退休糕饼老师傅也自己在家烘焙糕点，竞争带来了市场繁荣。漳州糕饼厂风光几十年后，没能适应市场经济的大潮，逐渐衰败。先划归漳州罐头厂，后罐头厂也倒闭。现在糕饼厂还留下那根高耸的大烟囱，和几座破旧的车间。车间边上的池塘还在，对面就是文川里的古宅——可园。但愿当下文川里旧城改造能保留这根大烟囱，这一带是温泉区，据说老厂区内开发经营了温泉。
市区仅存的大烟囱，厂名大字为二哥书写
糕饼厂车间与文川里古宅可园一塘之隔
