EUROPEANBREAD
欧包，究竟是一种什么面包？
其实没那么复杂
欧包就是欧洲人日常所吃的主食面包
欧包具有体积大、质量重、颜色深等特点。表壳硬脆，内部组织柔软有韧性、空洞细密而均匀。欧包里很少加糖和油，通常会加入部分粗粮（比如全麦、黑麦、裸麦），欧洲人通常会搭配一些沙拉、芝士、肉类和蔬菜等一起食用。
知名的欧包有哪些？
最具代表的欧包代表有：
德国碱水面包（Prestrel）
法国长棍面包（Baguette）
奥地利考恩杂粮面包（Kornspitz）
丹麦面包（Danishbread）
意大利面包（Ciabatta）
正宗的欧包采用天然酵种发酵
炭火、石板烤制，用蒸汽制造脆硬的外壳
有的口感微酸，讲究口味清淡
重点强调粮食本身的麦香
最近几年的主流欧包以其口味清淡
营养丰富等特点
快速成为网红占据大家的视线
欧包从欧洲远渡重洋来到亚洲后
还多了许多分类叫法
分别叫：老欧、硬欧、软欧。
1.老欧面包
【个头庞大，硬朗】
老欧面包是面粉自然发酵到
即将变酸或微带酸味时烤出来的面包
与我们日常吃到的面包相比
它用料比较朴素
不添加鸡蛋、牛奶、巧克力等原料
口感偏硬、不会那么蓬松，但很利于健康
代表产品：俄罗斯大列巴
特点：坚硬、紧实、分量大
2、硬欧面包
【个头一般，外脆里韧有嚼劲】
在硬欧面包的配料中
糖和油脂一般都在面粉用量的4%以下
有外脆内软的特质，表皮要硬或脆
内部组织需有韧性，有嚼劲
另外还有吐司面包所没有的浓郁麦香味道
代表产品：法棍
特点：外壳硬、气孔大、有嚼劲
3、软欧面包
【形式丰富，柔软，高颜值】
软欧面包配方中糖、蛋、油脂的含量都比较高
（糖、油脂均为面粉用量的10%以上）
各种馅料都可以作为软欧包的内芯
馅料一般占面团重量的百分之二十以上
外观精致、馅料丰富
内部组织均匀、香甜可口
代表产品：各种口味软欧包
特点：颜值高、入口柔、口味多样
欧包的大概分类大家都了解了吗？
大家在下次购买前不妨先辨认一下，选择最适合自己的面包
