林一今天要讲的闽南传统糕点就是传统食物“糕粿粽”（闽南语叫勾格丈）。
“糕粿粽”不是一种食物而是三种，分别是糕（勾）、粿（格）、粽（丈）。唯一的共同点就是它们都是“米”字旁，因为他们都是大米制成的。
都说泉州是个“半城烟火半城仙”的城市，闽南人的神佛信仰似乎是与生俱来，刻在骨子里的。
相信很多闽南人的童年都离不开这些“神仙朋友”，反正我是从小就跟着家里大人烧香拜拜，以至于我成人后也开始学着小时候大人的模样依样画葫芦的去这里烧香去那里拜拜，仿佛这就是每一个闽南人的使命。
除了每年各种年节、已逝亲人生忌死忌、各路神佛生日，还有就是每个月的初一、十五、初二、十六，频次之多。各种习俗很多，但是祭拜桌上永远都有这几种糕点，做法都是从很久以前传下来的，这种手艺就在每一个闽南媳妇手里一代又一代的传承。
“糕”又名“碗糕”，“发糕”
节日里，老一辈几乎都会蒸上一笼“碗糕”。在闽南习俗中，年糕是越“发”越好，因为“发”就是发财、发达的意思。蒸“碗糕”得先发酵，所以“碗糕”寓意着发财发达、发家致富。
会“开花”的碗糕
碗糕蒸熟后都会在上面印上几个红点点
现在，这种食物不再局限于各种特殊的日子，几乎每个传统市场都有售卖，想吃随时可以买，随着年纪的增长，才发现小时候的味道是最难替代的。
“粿”在闽南及潮汕地区，粿不仅作为家喻户晓的小食，还被看做是敬神祭祖、祈求平安的标志。做粿就离不开粿印，粿印里包含着丰富的符号，纹饰缤纷多样。
其中龟粿扁平约巴掌大小，外压龟印内包馅，以植物叶为垫。龟粿不仅好吃，更是祭拜的一份大礼。压成乌龟的样子，带有吉祥的寓意。摸龟头，起大楼；摸龟嘴，大富贵；摸龟身，大翻身；摸龟脚，任吃吃不完；摸龟尾，有头有尾。
龟粿
“粽”这里的粽不是肉粽，而是碱水粽
与肉粽不同的是，碱水粽是糯米加食用碱，不再加其他食材。
碱水粽色泽橙黄，晶莹透亮，入口软糯，味甜而有粽叶的香气。蒸熟后沾酱油或者糖吃，别有一番风味。
现在你还会做这些传统糕点吗？
