西式面包起源于欧美，是西方饮食文化的代表。它用料考究，风味独特，造型艺术，品种丰富，在西餐中占有重要地位。近年来，随着我国人民生活水平的提高和餐饮市场的快速发展，市场对西式糕点的需求越来越大。这也为西式面点师这个职业带来了很好的发展空间。西式点心师是一种以不一样操作技术性、完善工艺、完善的方式,对原材料和辅材再加工,制做西式面点和点心的作业者。chinuokejihulaoshi
西点师基础知识：食品卫生知识：食品污染、食物中毒、各种烹调材料的卫生、烹调过程的卫生、饮食卫生要求、食品卫生规定和卫生管理制度。饮食与营养知识：人体必需的营养素和能量，各种烹调材料的营养，营养平衡与科学饮食，中国宝塔形食物结构。餐饮成本核算知识：餐饮行业成本概念、良率基础知识、净物料成本计算、成品成本计算、安全生产知识、厨房安全操作知识、安全用电知识、防火防爆安全知识、手工具知识。
西式面点师高级（具备下列条件之一者）
（1）高中以下学历，连续从事本职业工作6年以上。
（2）专科以上学历，连续从事本职业工作2年以上。
（3）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上。
