编者按
沈阳，编者从小生活到大的城市，喜欢她的活色生香与红墙绿瓦，喜欢她的粗犷豪迈与市井烟火，而今天更是打出了“不是国外去不起，而是沈阳更有性价比”的城市IP。生活在这座城市里的人，无论男女老少，都因着城市的向上生长，而不断向阳而生。
寒冬暖“咖”，“焙”感香浓！12月16日，沈阳首届咖啡和烘焙文化节开幕，800余家咖啡、烘焙商户和门店参与促消费活动。采访中记者发现，本次“咖啡烘焙节”频现沈城本土原创咖啡品牌身影，颇受咖啡爱好者青睐。
本土咖啡品牌不断涌现
丽纳尔斯咖啡、岚屋咖啡、变量咖啡、宠咖、醇翠……在活动现场，除星巴克等世界知名连锁咖啡品牌外，还汇聚了30余家沈城本土咖啡品牌。采访中记者了解到，随着咖啡文化逐渐发展成为城市IP，一些具有沈阳独特文化符号的本土咖啡品牌，如雨后春笋般纷纷涌现。
活动现场，“杏林七号咖啡书吧”展位前，香浓的咖啡吸引了众多市民前来品尝。这是一家经营了10年的沈城本土咖啡品牌，位于青年大街沿线繁华地带，一杯咖啡一本书，工作之余在这里享受城市慢时光，成为如今很多沈城青年人的选择。
而沈城优质商场的不断增加，也为本土咖啡品牌提供了更有活力的成长空间和更高的价值提升空间。例如本土咖啡连锁品牌“魔方小镇”，目前已在百联、星摩尔、中兴大厦等沈城商场开设门店数十家。此外，还有中山路上的“不二咖啡”、八经咖啡小巷内的“醇翠咖啡”、南市场的“悦咖汇”……据了解，目前沈城本地原创咖啡品牌门店在800家以上，这些咖啡店或走古典风，或突出城市工业风，或致力于打造城市慢生活……
积极打造沈阳本土咖啡文化
辽宁省饭店餐饮协会咖啡饮品专业委员会理事长张佟表示，如今，沈城本土咖啡品牌正在强势崛起，沈阳人饮咖有了更多选择。而打造具有社交和体验属性的沈城咖啡文化，则是这些本土咖啡品牌与连锁品牌竞争中的差异化选择。
此外，国产咖啡豆的身影也出现在越来越多咖啡门店中，瑞幸的云南小柑橘系列、星巴克臻选的云南咖啡豆等产品，一次次加深着消费者对咖啡的本土印象。
针对沈城咖啡市场的繁荣，沈阳市积极推广咖啡文化，支持本地咖啡企业发展。随着沈城咖啡和烘焙上下游产业陆续汇聚，品牌集聚效应初显，行业发展潜力巨大，成为沈城消费活力的新体现。
渐成夜经济“新引擎”
本地品牌的咖啡店还盯上了沈城青年人的餐食。采访中记者了解到，随着咖啡消费习惯结构化变迁，沈城本土咖啡品牌开始探索差异化的经营打法，打造“咖啡轻食堂”的概念。“咖啡+简餐”已成为这些咖啡店主要的经营模式。
此外，“早C晚A”（早Coffee晚Alcohol）也成为沈城青年人流行的生活方式。从“日咖”模式切换为“夜酒”模式，拓宽经营品类来吸引更多消费群体，延长营业时间，提升门店效益。
咖啡夜间消费，正在塑造城市的生活品质与文化气息，带来了社交化、沉浸式、体验式的消费新体验，进一步推动了咖啡产业的发展，成为拉动沈城夜经济消费的新动能。
（、沈报全媒体记者王晓婷）
