泉州●仅此一家
坐标西街，培元中学附近
深受附近居民和学生们的喜爱
店里的烧麦是常年的销量王
1个1块，日售1000+
“在泉州还有别的分店吗？”
“比比包子就我们一家，没有分店。”
『来自安徽安庆，做了16年的包子』
这家包子店在西街低调开了16年，店面不大，夫妻俩人一起经营。
“我90年代的时候来过泉州，很喜欢这边的天气和人文。”
老板是安徽安庆人，在上海做了2年的包子，因不太能适应大城市的快节奏，2004年来泉州开店。
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一年365天都在跟面粉打交道的老板，整个人都很白净显年轻，说话慢条斯理，交谈起来十分愉悦。
“我们镇上就是做包子的，我们卖的就是地道安庆包子。”和面、擀面团、搅肉馅等，每个步骤老板都烂熟于心，手法非常娴熟。
为了坚持原味，肉馅比的配方十分严格，纯肉馅只加了一点调味，料实在，皮不薄不厚很松软，每个包子都很用心。
店里所有的糕点包子类产品，全部都是自己做的，也搞批发。
每天的包子销量颇高，夫妻俩人根本忙不过来，另外雇了两个人来打下手。
『店里的销量王炸：烧麦VS鲜肉汤包』
大蒸笼层层叠高，蹿腾着滚滚的热气，为一天带来最有温度的烟火气息。
他家的烧麦是常年的销量王，日售1000+，形如石榴，皮薄馅多，非常接地气的小吃，也难怪这么受欢迎。
烧麦个大饱满，1个1块，客人一般都是2个打底起买。用料特别实在，早上再配上一杯豆浆，就能获得满格能量！
烧麦的灵魂就在于馅料的调味，糯米金黄油量，颗颗分明，吃起来松、软、香，黏糯却不粘牙。
鲜肉汤包是第二销量王，虽然一个只要1.5元，但用的新鲜纯肉泥，成本不菲，轻轻掰开就能看到这真材实料，天然的肉香气喷涌而出。
一口咬下包子，随着牙齿的切入深度，口感层层递进，面皮软韧甜香，馅料扎实饱满油香诱人，一言不合就爆出汁！
喜欢素馅料的小伙伴，不妨尝下这个韭菜粉丝包，包子皮真的蓬松有嚼劲，香香软软又不失好滋味。
『与一座城市、一群人的缘分』
“培元中学的学生，毕业了还会专门回来吃，说是回味下校园的时光。”
“下班了很多人来买，大人去接小孩子的也会顺道过来买。”
地道的安庆人，默默在泉州做了16年的安庆包子，因喜爱泉州这座城市，而与一群人有了密切的联系。
包子虽然简单，但是对这群常客来说却必不可少。
不仅是饥饿时囫囵下肚的食物，更是16年来熟悉得不能再熟悉的味道。
●比比包子●
-人均-
2+元
-时间-
6:00-10:00；3:30-19:00
-地址-
鲤城区西街菜市场附近
