绿豆具有清热解毒、消暑降燥的食用效果，除了熬煮绿豆汤外，还能制作各种美味糕点，比如这个绿豆糕，就是其中一道简单又好吃的小甜点。分享的配方是一种快手版的做法，油脂用的是黄油，可以用其他油代替（风味不同），水饴没有的可以用白糖代替，但水饴做出来的更好看也不太甜。
【用料】
配方
1.脱皮绿豆
300g
2.水饴
70g
3.细砂糖
80g
4.黄油
90g
成型需准备月饼模具或其他，不建议减糖。
制作方法
⒈脱皮绿豆，浸泡过夜。（不会脱皮的看最后~）
⒉垫硅胶蒸笼垫或纱布，上锅蒸。蒸到手指一碾就粉碎。
3.加入黄油，细砂糖，水饴碾碎，可以加点水用破壁机，也可以用勺子压碎。
4.打至不粘手能成团的状态（用破壁机加水太湿的话再平底锅炒干一点）。
5.分成40克的20个小团，这里可以根据喜欢加果干等材料。
6.塞入月饼模具中稍微压紧，倒扣出来即可~
颜值高，绿豆清香和黄油香味交织
口感细腻绵密，一口下去入口即化~
*绿豆如何脱皮？
1.一壶沸水，将沸水倒满装绿豆的容器，盖子盖上焖。
2.约一个小时，豆子略膨胀，捻一下，用手可轻松搓掉绿豆皮即可。
3.分几次装进保鲜袋中，均匀铺开，用擀杖来回擀压。
4.将压好的绿豆放在盆中，用流动的水冲洗，绿豆皮会浮起在水面上，捞走即可。如有没压掉皮的，可用手单独捞出搓掉，直到绿豆皮全部被洗走。
小贴士
❖做完用保鲜盒密封起来，防止绿豆糕因干燥而开裂。冷藏保存风味更佳。
