唐人美食今天来给大家介绍一下蛋糕家族中花仙子，蛋糕在咱们生活中已经很常见了，也经常吃，但是你知道么，其实在植脂奶油出现之前，蛋糕的表面装饰材料用的是打发过的黄油。
蛋糕
黄油经过打发膨胀后抹在蛋糕表面，或装入挤袋，在蛋糕表面做一些简单的花边造型，这在当时已经很高级了。
打发后的黄油虽然健康，但胆固醇含量高，让有些人望而却步。黄油预热软化，可塑性差，这也限制了烘焙师的艺术创作空间。
西点蛋糕
直到上个世纪40年代，用植物蛋白加工而成的植脂奶油诞生了，零脂肪、可塑性强的优势使得蛋糕裱花的艺术展现从此一发不可收拾。人们也不再满足生日蛋糕简单的花边处理，有中国特色的生肖图案越来越多的出现在生日蛋糕的造型上。烘焙师争先恐后地勤奋学习和刻苦训练，不知不觉中催生了一个新职业，蛋糕裱花师的诞生。
蛋糕裱花师把自己的审美全部倾注到蛋糕装饰中，为一款普通蛋糕增添了更多美好的愿望和意义，赋予了更多的仪式感。
裱花蛋糕
随着烘焙行业在国内的发展，更多从事美术、艺术领域的人士也加入到这个行业，这让蛋糕裱花这个行业不断蓬勃发展。中式裱花、韩式裱花、翻糖蛋糕、陶艺蛋糕等等等等，经过装饰过的蛋糕更加艺术，更加有魅力，蛋糕裱花师这个职业也变得更加有吸引力。
北京唐人美食培训学校成立于1989年，30多年的老牌子，是北京市饮食行业协会教育培训基地，中国烹饪协会、北京工商联烘焙业公会、世界中餐业联合会会员单位。成立以来一直以短期职业技能培训为主，为北京市餐饮行业、西点烘焙行业等领域培养了大批优秀人才。
