胶东喜饼是山东省威海市胶东半岛的小吃。胶东喜饼，又名喜饽饽或媳妇饼，是胶东半岛特有的汉族传统名点。这种小吃在姑娘出嫁时通常会制作并带到婆家，象征着喜庆和团圆。
其特点是色微黄、香气扑鼻，甜酥可口，适合作为日常甜点食用。
鸡蛋：3个
花生油：50克（或其他食用油）
白糖：30克
高活性酵母粉：3克
面粉：330~350克（根据干湿度调整）
混合食材：在盆里打入鸡蛋，加入花生油、白糖和高活性酵母粉，混合均匀至酵母和白糖完全融化。
加入面粉：根据面粉的干湿度，逐渐加入面粉，搅至没有干粉后，揉成光滑中度软硬的面团。
醒发面团：将揉好的面团盖好，放在温暖处醒发至两倍大，体积明显变大且内部呈蜂窝网状。
揉搓排气：将醒发好的面团移到面垫上，揉搓排气，揉成醒发前的状态，然后搓成长条，分成大小相等的面剂。
揉圆擀饼：将每个面剂揉圆揉光滑，用保鲜膜盖好防止风干。全部揉好后，依次擀成小圆饼，醒发到明显变厚，拿起来感觉轻飘飘的。
烙制喜饼：电饼铛预热后，不用放油，放入饼坯。烙至底部定型上色后翻面，烙的过程中勤转动，使上色更加均匀。中小火慢烙，至按压能立刻弹起即可出锅。
这样，胶东喜饼就制作完成了，口感细腻香甜，放凉之后也特别好吃。
