春天不只会在花园出现
蛋糕也有春天
毕竟没有人能够拒绝
粉色爱心裸蛋糕
充满甜蜜与幻想
撩拨着心底的少女心
今天小欧就带大家来
动手学习操作一下
爱心裸蛋糕
材料
可可海绵蛋糕体：
蛋黄
4个
蛋白
4个
细砂糖
50g
水饴（或蜂蜜）
15g
香草精
几滴
低筋面粉
50g
可可粉
10g
无盐黄油（融化）
15g
牛奶
20g
黄油霜：
无盐黄油（室温软化）
200g
糖粉
100g
淡奶油
20g
柠檬汁
15g
食用色素（粉红、红色）
适量
步骤
制作可可海绵蛋糕：
准备工作：烤箱上下火以180摄氏度预热；
将黄油加入牛奶中，
加热成微温的黄油牛奶液备用。
①
将蛋黄加入水饴、香草精搅拌均匀。
②
将蛋白分三次加入细砂糖，
用电动打蛋器打至7-8分发，
搅打到提起打蛋头有直立的小角，
蛋白霜有光泽的状态（即干性发泡）。
③
将蛋黄分次加入蛋白中，
继续用电动打蛋器搅打至完全搅匀，
这时提起打蛋头的蛋液呈微微弯曲的小角。
④
将可可粉与低筋面粉混合后过筛加入面糊中，
用刮刀轻轻翻拌均匀至看不见干粉。
⑤
黄油牛奶液沿着刮刀倒入面糊中，
搅拌至黄油液完全与面糊融合。
⑥
将面糊从20-30cm高处倒入铺了烤纸的烤盘中，
震一下烤盘。
⑦
放入烤箱中下层
以上下火180摄氏度烤
约15分钟，取出晾凉备用。
制作黄油霜：
准备工作：
将黄油在室温下
软化至手指可轻易按出痕迹。
①
将软化好的黄油放入搅拌盆
分次加入糖粉，
用电动打蛋器搅打至发白蓬松。
②
倒入淡奶油与柠檬汁，
搅打至液体与黄油霜完全融合。
③
将少量粉色食用色素加入黄油霜，
搅打均匀，舀出装入裱花袋。
按这个方式
可做出几种不同深浅的粉色调黄油霜。
组装：
①
将蛋糕片用心形模具刻出3片心形蛋糕片。
TIP：如果没有模具，也可将蛋糕去边之后
均分成4块方形使用哦~
②
取一片蛋糕片，
在蛋糕片上以不同颜色与花型挤上黄油霜，
挤好之后放上另一片
直到所有蛋糕片都挤上黄油霜。
③
会裱花的同学，
这时候可以用剩下的黄油霜做几朵玫瑰装饰。
不会裱花的同学，直接挑选合适的真花、薄荷叶、
银色或珍珠光泽的糖珠，
装饰得美美的，做好以后冷藏约15分钟再吃，
会更加清爽~
保存方法：密封冷藏，可存放3天！！！
这款裸蛋糕简单易上手
步骤少且简单
就算是手癌患者也能轻松驾驭
没有复杂的装饰技巧
基本上只要用不同裱花嘴挤出小球球就行
可以说对小白很友好啦~
配方避免了全蛋海绵干硬的口感
使用更柔软湿润的分蛋海绵
黄油霜中加入柠檬汁
增添了一股酸甜气味
吃起来更加清爽不腻
推荐在夹层中加入蓝莓、树莓等水果
口味会更有层次哦~
