保留果实香气的烘焙法
用同一种哥斯达黎加咖啡豆做两种不同烘焙度后再混合，分别是一爆开始3分30秒与4分30秒;下豆时的温度相同，但却是完全不同的升温曲线和总时间。前者负责前段香气，后者则表现出柠檬皮般的风味。纯饮浓缩咖啡时，质地浓厚，酸质明显上扬，有如柳丁汁般酸甜动人。
开店初期使用二爆密集的曼特宁与危地马拉咖啡豆，把酸质拿掉，试图迎合附近上班族居多的区域型客群，但现在已经慢慢调整成店主自己喜欢的味道。
在手法上，影响风味最大的因素是烘焙度的深浅，烘得越久，挥发性的香气跑掉得越多。烘豆时，尽可能保留住咖啡豆本身的香气。所以大多将烘焙度定在一爆结束到密集这个区间，以找出酸质、香气、口感的平衡点。
巴拿马水洗瑰夏(PanamaGeishaWashed)喝冰镇过后的巴拿马水洗瑰夏，就像在喝果汁一样，人口即有满嘴的果酸香甜，是夏天消暑解渴的顶级享受。
精准计算时间的冲泡法。哑光黑漆的月兔印手冲壶，搭配Kono滤杯，用20克的咖啡粉萃取出200毫升的咖啡液，冲煮水温控制在88~90℃。首先倒入适量热水，闷蒸20秒，接下来开始注水，45秒时中断注水，让液面下降，然后继续注水，直到1分15秒时开始加大水柱，最后总时间为1分45秒。咖啡粉的研磨刻度为富士鬼齿磨豆机4.5~5。
狭长形的店面，让大多数客人只能站着喝咖啡。店主想拉近人与人之间的距离。现在很多人在咖啡店里都是埋头玩手机或看电脑，希望能用站着喝咖啡的方式，让客人能和咖啡师或是身边的人面对面聊天。把这家店定位在外带咖啡吧和精品自烘店之间,用更亲民、更生活化的方式呈现出来。
在这里除了黑糖，没有其他调味糖浆。很多客人会要求加糖，但在听取了建议后，试喝了咖啡原本的味道之后，大多都会欣然接受。就这样，这家店慢慢地吸引了不少相同调性的客人固定来这里喝咖啡。
店主大部分时间都在门口挑豆，把有瑕疵的咖啡豆一颗一颗找出来。有不少路过的客人会问原因，就跟他们解释，因为虫蛀、发霉的生豆会对身体造成不好的影响。要先让客人相信我们，才能给他推荐我们觉得好的东西。
