区域特点：全国各地区均有的回民特色饮食。
食品特点：表皮酥脆，色泽金黄、滋润可口，保存时间长。
原料：面粉、色拉油、熟面粉（干面粉在蒸笼里蒸熟）、白糖、核桃仁、冬瓜片、花生仁、芝麻、桂花糖、苡仁。
制作方法：
其原料和制作方法与《3.4各地清真糕点——清真月饼》基本一致。
制作过程中的不同主要是，馅儿里的芝麻要比月饼多一些。酥皮和馅儿包好后，把它擀成长方形。
进入烤箱烤熟后将其切成长方形块即可。
有些人喜欢馅料完全是枣泥料、豆沙料。
切酥
3.5 各地清真糕点——切酥
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