日本的特色美食、新鲜食材，让人回味无穷。不过餐厅点菜、去超市逛街时，常常会看到明明是使用日本汉字，中文意思却跟想象中差很多的单字，比如「饼」、「人参」、「胡瓜」和「饂饨」，以下一一为大家解答！
▋饂饨：不是馄饨也不是炒手，而是超受欢迎的日式面食！
看到「饂饨」这个汉字，可能会联想台湾也常见的馄饨或炒手，其实它指的是日本人气面食「乌龙面」！乌龙面这个中文称呼，是发音直接翻译，日文为「うどんudon」，写成汉字则是「饂饨」，虽然现在日本餐厅里，菜单大多都写片假名，不过有着历史传承的老字号或位在地方的老食堂，还是会看到用汉字来表示，可别以为是店员上错菜唷！
回溯到日本奈良时代，当时从中国引进了一种用小麦粉饼皮包裹住内馅再拿去煮的甜食，被称为「混饨」（こんとんkonton），因为是食品，写法又改为食偏旁的「馄饨」，又因为是热热的食物，一度改称作「温饨」（おんとんonton），后来制作方式改变，变成细长条状的人气面食，念法调整为少掉一个音节、较好念的「うどん」，写法也改为「馄饨」。有趣的是，乌龙面也曾被称为「麦縄むぎなわ」和「切麦きりむぎ」，则是源于以小麦当材料与形状、制作过程为发想。
▋人参：跟高丽人参无关，饭桌上常见的那道食材！
台湾也有「人参」这个单字，指的是高级中药材，不过日语中的「人参」（にんじんninjin）却能在超市以便宜价格买到，因为它指的是家庭常见蔬菜「胡萝卜」！缘由也要从日本奈良时代说起，一开始，的确是大家印象中、以药材为使用目的的人参，当时又称为「朝鲜人参」（オタネニンジンotaneninjin）。
16世纪从中国传来的胡萝卜，因为根部形状像人参，叶子则与水芹（セリseri）相近，起初被称为「セリニンジンserininjin」，后来为了与人参、芹菜区别，又曾被叫做菜人参或人参菜等，但随着胡萝卜产量增加、渐渐普及，最后便将「人参」拿来专指胡萝卜了！
▋胡瓜：不是艺人，而是夏季消暑的最佳伙伴！
说到「胡瓜」，很多人可能会想到经常主持综艺节目的艺人胡瓜，不过日语汉字则是消暑圣品「小黄瓜」的意思！「胡瓜」的日文念法为「きゅうりkyūri」。胡瓜与胡麻、胡椒、胡桃一样，都源于过去中国称呼周边地区为「胡」而加上去的称法，从「胡」传来的「瓜」，便称为胡瓜，原本发音为「きうり」，后来使用长音发音，改为「きゅうり」。
▋饼：不是饼干也不是糕点，吃起来香Q有嚼劲！
除了饼干之外，台湾有许许多多的「饼」，比如太阳饼、状元饼、芋头饼、老婆饼、奶油酥饼等各式传统糕点，但日语汉字中的「饼」（もちmochi）则是专指麻糬、年糕这类口感Q弹的米制美食！
据说过去因为「饼」是用来当作长期保存（长持ち），以及可以随身携带（持ち运び）的主食，所以借用了「もち」（与「持ち」发音相同）一词。日文中把有黏性的饭称为糯饭（もちいい）、黐饭（もちいい），借用了可拉长、有黏性的口感，便也使用了「もち」一词来表现。
最后，再帮大家整理一次文章介绍的4个料理单字！
单字
日文假名
日文发音
中文意思
饂饨
うどん
udon
乌龙面
人参
にんじん
ninjin
胡萝卜
胡瓜
きゅうり
kyūri
小黄瓜
饼
もち
mochi
麻糬、年糕
这次介绍的4个日语料理单字，其实很常出现在大家旅游途中，虽然意思与中文不同，但全都是汉字，非常好记！看完文章后不只以后不怕再搞错，还可以跟旅伴们现学现卖，增加更多旅程中的小趣事喔！
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