提起椰子树，大家首先想到的是什么?
是普通的热带地区盛产的那种能结出“椰子”的椰子树。
其实还有一种椰子树，看上去和普通的那种颇为相似，但是却一点也不“务正业”，一点也不结椰子，反而结出能吃的“大米”。
本期我们要说的就是这个不务正业的椰子树，它的名字叫做西谷椰子树。
西谷椰子树和普通椰子树差在哪里?
它结的“大米”又是什么?
西谷椰子树。西谷椰子树又名西米椰子树，是棕榈科椰子属植物，原产于东南亚地区的一种热带植物，随着时代的变迁，这种植物逐渐被引入中国，在我国的海南地区也有广泛的种植。
西谷椰子树对生长环境要求比较高，它一般生长在气候炎热潮湿的地区，适合生活在盐碱土中。
因此我国海南地区的气候和环境条件非常适合西谷椰子树的生长。
西谷椰子树和普通椰子树相似，都有比较粗壮的茎干和高耸挺拔的树冠，但是却没有那种能结出椰子的树冠，树上只有一朵朵小花，偶尔还会落下几颗小果实。
事实上西谷椰子树是通过根茎吸芽繁殖的，一根老树的根茎会向外不断延伸，期间会从根茎中长出许多吸芽，这些吸芽可以发育成新的个体，帮助西谷椰子树繁衍种群。
西谷椰子的一朵花结出果实后，这朵花上的营养就会停止供应，导致这朵花迅速死亡，这也是西谷椰子树繁殖的唯一一次机会。
西米。这种名叫西谷椰子的树专门干什么?
那就是往自己身上存淀粉!
西谷椰子的淀粉是什么?
其实就是它里面结出来的“大米”。
当地人在吃饭的时候不管是吃米饭还是吃面条，经常都会用到西米，因为西米这种主食口感好，又好消化，是非常受欢迎的食物。
西米的制作过程非常简单，首先要将西谷椰子树剁倒，在它的茎干上开一个口，然后用刀具将茎干劈开，接下来就会看到流出很多白色的液体，这些液体就是淀粉。
当大多数的淀粉都被大家用来做食物的时候，流出来的液体就不会有那么多了，这个时候就需要将流出来的液体刮下来，进行清洗，最后将清洗出来的淀粉进行加工，就能变成西米了。
西米非常受欢迎，市场需求量也很大，西米的多种食用方法让人们不断进行创新，比如用西米制作西米冰淇淋、糕点等等。
西谷米的多样化制作让它成为当地非常重要的经济作物，只要有西谷米，很多当地人就能不再为自己的温饱发愁，所以大家经常会发现西谷椰子往往被当地人用作其他用途的时候，聚集在它周围的都是当地人，这无疑是促进了当地经济发展的。
西米作为西谷椰子树的主产品，不仅有丰富的营养价值，还可以用作其他用途，在料理中西米也被广泛使用。
大家一定见过用西米制作的西米椰子吧，西米椰子是将西米和其他食材结合在一起的一种甜点。
在制作过程中将西米和椰子结合在一起，制作成球状的甜点，再用椰子汁浇淋在其上，放入冰箱冷藏后，就能成为一道可口的西米椰子。
西米椰子的西米颗粒在口中有很好的嚼劲，配上椰子汁浇淋的香甜滋味，口感非常不错，受到了人们的喜爱。
除了西米椰子，西米还可以制作西米冰淇淋、西米布丁、西米糕点等甜点，西米颗粒的加入使得甜点更加美味可口，口感更加丰富，同时也提高了甜点的营养价值。
“大米”的经济价值。西米的口感和营养价值兼具，使得它在当地经济中占据重要地位。
然而西米的经济价值不仅仅体现在食物生产上，还体现在其他领域。
西米颗粒可以被用来制作手工艺品，如西米项链、西米手链等，这些手工艺品不仅仅是一种装饰品，还可以作为旅游纪念品，在当地市场上有着一定的销售量。
此外，西米还被一些厂家用于制作西米糖果，西米糖果是一种结合了西米和糖果的甜点，往往能够在口中爆裂，带来独特的口感体验。
这种糖果在当地市场上也拥有一定的销量，成为当地特色产品之一。
随着人们逐渐认识到西米的多种用途和潜在市场，在外商的推动下西米产品逐渐走出当地市场，进入更广阔的市场。
近年来，西米的销量逐渐增加，成为当地经济中一个重要的增长点。
西米作为实际上是西谷椰子树的果实，也逐渐被越来越多人所知晓，成为一种受欢迎的食物。
尽管如此，西米在全球市场上的知名度仍然相对较低。
主要原因在于西米只能在适合西谷椰子树生长的环境中生长，其全球范围内的种植面积较小，造成人工生产的西米供不应求。
此外，西米的生产周期也很长，从种植到收获需要多年的时间，这也影响了西米的产量和市场供应。
由于西米的生产和市场受到多重因素的限制，其市场相对较为狭窄。
尽管西谷椰子树在许多地方被视为物美价廉的替代品，但在其他地方，西米却被视为一种奢侈品。
炒美国的西米作为重要的特殊食品，主要用于制作西米布丁和西米奶茶等。
结语不务正业的西谷椰子树虽说没有结出椰子，但是却凭借自己的实力养活了上百万人，我们更应该珍惜这大自然的馈赠。
